Kami menawarkan resipi untuk menyediakan makanan ringan yang lazat dan hidangan dari ikan heral Baltik. Mana-mana pilihan, walaupun kemudahan pelaksanaan dan kos yang agak rendah, akan memuaskan anda dengan hasil yang sangat baik.
Sprats di rumah dari herring Baltic di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- herring beku baru - 495 g;
- daun teh hitam - 2 sudu teh;
- Sekam bawang - 5 g;
- air ditapis - 480 ml;
- bunga matahari atau olive oil ditapis - 100 ml;
- garam batu - 30 g;
- cuka 9% - 5 ml;
- gula pasir - 10 g;
- lada hitam (kacang) - 8-10 pcs;
- daun laurel - 4-5 pcs.
Persediaan
Pertama sekali, buat segelas teh hitam air mendidih yang curam dan biarkan selama 20 menit. Sekam bawang juga dicurahkan air panas di dalam bekas yang sesuai, dibakar dan masak selama dua puluh minit. Dan teh, dan bawang merah disejukkan dan ditapis.
Semasa menyediakan mengisi, kami menyediakan ikan herpang Baltik. Ikan saya, kami hapus kepala, ekor dan entrails dan meletakkannya dengan ketat dalam akordion, dalam kawah, baking dish atau bekas lain yang sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.
Kami membuang lada kacang, daun laurel dan tuangkan minyak ke atas ikan, biarkan kedua menembusi di antara ikan, kemudian tuangkan garam, gula, tuangkan cuka, sup bawang dan teh, dan letakkan vesel itu dalam ketuhar yang dipanaskan selama 150 darjah. Selepas kandungannya mendidih, suhu dikurangkan kepada 120 darjah dan lemah herring selama dua jam. Kami pastikan bahawa cecair di mana ikan memasak tidak mendidih.
Kami membiarkan sprats dari herpes Baltic sepenuhnya sejuk dan boleh mencuba.
Cara memasak herring goreng - resipi
Bahan-bahan:
- herring beku baru - 295 g;
- bunga matahari atau olive oil ditapis - 100 ml;
- garam batu - secukup rasa;
- Tepung gandum - 90 g.
Persediaan
Sebagai peraturan, ikan kecil Baltik kecil digoreng sepenuhnya, tidak patah, dan ikan yang lebih besar di samping menghilangkan perut, dan kadang-kadang kepala dan ekor. Dibersihkan, dibersihkan podsalivayem ikan garam batu besar untuk rasa dan pergi selama kira-kira lima belas minit. Selepas itu, kami menimbang bangkai dalam tepung dan segera menyebarkannya satu lapisan pada jarak antara satu sama lain ke dalam minyak halus yang dipanaskan pada kuali. Goreng baltik herring ke kerak yang kerutan dan lazat di kedua belah pihak. Sekiranya dikehendaki, untuk menghilangkan lemak yang berlebihan, anda boleh meletakkan ikan pada serbet untuk seketika, dan hanya kemudian letakkan pada mangkuk berkhidmat.
Salad garam pedas di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- herring beku baru - 495 g;
- garam batu - 45 g;
- gula pasir - 5 g;
- satu campuran tanah lima lada - 1-2 jepit;
- tanah ketumbar - 1-2 jepit;
- pala - 1 secubit;
- daun laurel - 2-3 pcs.
Persediaan
Anda boleh menggunakan ikan segar dan segar untuk menyediakan salad herring Baltic. Yang terakhir mesti dibuang terlebih dahulu dalam keadaan yang lembut, beralih ke rak bawah peti sejuk.
Sebelum duta besar kami mencuci ikan, maka biarkan ia longkang dan kering sedikit. Pada masa ini, kami akan menyediakan campuran untuk pengambilan garam. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, gabungkan batu yang tidak dikenali garam dan gula, tambah campuran tanah sebanyak lima
Dalam dulang enamel, mangkuk atau periuk, tuangkan lapisan campuran pedas dan letakkan ikan dalam satu lapisan, yang juga ditaburi dengan campuran yang sama. Ulangi lapisan pada herring Baltik yang terakhir. Tekan bahan kerja dengan penutup yang lebih kecil dalam saiz atau plat dan letakkan beban di atas. Ikan itu diasinkan dengan cepat. Biasanya untuk individu sederhana cukup dua jam.