Risotto adalah hidangan yang datang kepada kami dari Utara Itali. Risotto adalah beras bulat yang disiapkan khas dengan sup dan pengisian. Risotto agak seperti pilaf, tetapi sebagai peraturan, makanan laut atau sayur-sayuran digunakan sebagai tambalan untuk risotto. Terdapat banyak resepi untuk memasak risotto, resipi yang paling biasa adalah risotto dengan makanan laut, cendawan, sayur-sayuran, kurang kerap - risotto dengan udang dan ayam. "Jadi bagaimana untuk menyediakan risotto?" - jawapan kepada soalan ini adalah resipi yang disajikan di bawah.
Resipi untuk memasak risotto klasik
Bahan-bahan:
- 1 liter sup;
- 150 ml wain putih kering;
- 400 g beras bulat;
- 1 bawang;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 4 sudu krim;
- 50 g keju Parmesan.
Persediaan
Kacau untuk memasak risotto perlu disediakan terlebih dahulu dan teruskan api yang rendah supaya ia tetap panas. Dalam periuk dengan dinding tebal, goreng bawang dalam minyak zaitun. Masukkan beras ke bawang, kacau rata dan goreng selama 2 minit. Selepas ini, tambahkan wain ke nasi dengan bawang, kacau seluruh isi kuali dan masak selama 2 minit lagi. Kacau sentiasa berasaskan nasi, tambah sup kepada bahagian kecil supaya ia dapat diserap. Jangan hentikan nasi dengan sudu, bawa ke siap. Pada akhirnya, tambah krim dan keju parut.
Selepas beberapa minit, risotto siap boleh dituangkan di atas pinggan, dihiasi dengan sayur-sayuran dan dihidangkan ke meja. Resipi untuk risotto klasik adalah asas risotto apa-apa dengan aditif. Setelah menguasai kehalusan penyediaan risotto klasik, anda boleh menyediakan risotto dengan bahan-bahan tambahan.
Resipi untuk risotto dengan makanan laut
350 gram beras memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1.2 liter sup;
- 500 g makanan laut;
- 100 g keju;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 cengkih bawang putih;
- garam;
- lada;
- basil hijau.
Persediaan
Dalam kuali goreng bawang goreng dengan wortel sehingga keemasan, tambahkan makanan laut kepada mereka dan reneh pada api sederhana selama 5 minit. Untuk jisim panggang, tambahkan nasi, bawang putih cincang dan kacau dengan baik. Selepas 5 minit di bahagian-bahagian kecil tuangkan kuah, kacau sentiasa berasaskan, dan bawa ke siap untuk api kecil. Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada.
Risotto siap memakai hidangan dan taburkan dengan keju dan herba parut.
Resipi untuk memasak risotto dengan sayur-sayuran dan keju
Bahan-bahan:
- 300 g beras;
- 1 liter sup;
- Lada manis;
- 1 terung;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 150 g keju;
- kehijauan kemangi dan pasli;
- minyak sayuran dan garam.
Persediaan
Bawang dan lobak dicincang halus dan goreng dalam minyak sayuran. Cuci lada dan terung, kupas biji dan kulit, potong kutikula kecil dan tambah bawang dengan lobak merah. Sayur-sayuran perlu dimasak dengan api sederhana selama 15 minit.
Masukkan nasi kepada sayur-sayuran, campurkan dengan baik dan secara beransur-ansur tuangkan dalam sup panas. Bawa nasi sehingga siap, tambahkan garam. Risotto panas perlu diletakkan pada hidangan, taburkan dengan herba dan keju parut.
Risotto resipi dengan ayam dan cendawan
Untuk penyediaan risotto dengan ayam dan cendawan, produk berikut diperlukan:
- 400 g beras;
- 1.5 liter sup;
- 400 gram fillet ayam rebus;
- 400 g cendawan;
- 1 bawang;
- 3 sudu krim;
- 150 g keju;
- 3 ulas bawang putih;
- basil hijau.
Selalunya, risotto disiapkan dengan champignons, tetapi anda boleh menggunakan cendawan putih dan mana-mana orang lain.
Persediaan
Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang. Cendawan cuci dan cincang halus, potong. Lulus tekan bawang putih menambah bawang dan goreng selama 3 minit. Masukkan cendawan kepada bawang emas dan goreng sehingga separuh masak. Selepas itu, tambah fillet dan beras, dan kacau dengan teliti. Tambah garam dan lada, dan tuangkan sup dalam bahagian kecil, terus kacau isi kuali dengan sudu. Bawa risotto kepada siap dan tambahkan krim.
Tempat risotto siap di atas pinggan, taburkan dengan keju dan dekorasi dengan sayur-sayuran dicincang halus.