Hari ini kita akan bercakap tentang cara membuat dan apa yang perlu makan saus delima narsharab, dan kami akan menawarkan resipi untuk memasak pelbagai jenis daging dengan bahan pedas ini.
Resipi saos narsharab - resipi
Bahan-bahan:
- garnet besar - 6 pcs.;
- untuk garam dan gula secubit kecil;
- rempah ratus.
Persediaan
Tuangkan benih buah delima ke dalam periuk, biarkan mereka di atas api sederhana sehingga mereka mula melembutkan, kacau. Seterusnya, mula menggosok bijirin dengan kerak untuk kentang tumbuk. Apabila semua jus keluar, terikan dengan baik, meremasnya melalui penapis. Kek boleh dibuang, dan tambah jus dengan rempah kegemaran anda, secubit garam dan gula. Walaupun narsharab asli biasanya tidak berpengalaman dengan rempah, ini hanya masalah rasa. Letakkan jus itu mendidih selama sejam atau sehingga ia menebal kepada konsistensi krim masam cair.
Sekarang anda tahu bagaimana membuat sos delima yang betul narsharab, dan kemudian memberitahu anda bagaimana ia boleh digunakan dengan contoh dua resipi yang indah.
Itik dalam sos delima narsharab
Bahan-bahan:
- itik fillet - 765 g;
- bawang manis - 2 buah;
- narsharab - 85 ml;
- Lenten minyak tanpa bau - 25 ml;
- pasli hijau, dill, basil - hanya 2 tandan;
- kacang lada, garam.
Persediaan
Potong fillet menjadi kiub, bawang - cincin setengah nipis. Goreng daging, tambah bawang dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan daging di atas narsharab, terus merayap di bawah penutup tertutup selama beberapa minit. Pada peringkat ini, daging boleh dipindahkan ke periuk. Masukkan kacang lada, garam dan tambah segelas air. Masak selama 10 minit, tuangkan setengah kehijauan dan matikan api. Daging itu hampir siap, biarkan ia diseduh. Itik dan bawang merah adalah karamel berwarna dan tetap berair, kerana mereka tidak menyediakan masa yang lama.
Daging dalam sos delima narsharab
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 675 g;
- bawang merah - 1 keping;
- air 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- tepung - 45 g;
- Lenten minyak - 35 g;
- rempah - sekeping bulu hitam, sayuran kering;
- garam.
Persediaan
Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas, potong daging ke dalam kiub 2 cm lebar.
Sebarkan daging lembu di dalam mangkuk dan tuangkan ke atas narsharab, campurkan segala-galanya dan biarkan untuk mengasinkan selama beberapa jam.
Tuangkan minyak dalam kuali dan panaskannya. Letakkan potongan-potongan (tanpa perapuran) menjadi mentega dan goreng sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Teruskan goreng daging lembu, kacau, pada kepingan akan mula muncul kerak karamel.
Apabila semua daging ditutup dengan karamel delima yang menakjubkan, letakkannya dalam bentuk yang sesuai untuk penaik. Tuangkan ke dalam pan penggorengan yang bersih sedikit minyak dan goreng sehingga warna emas dari cincin separuh bawang.
Letakkan sedikit ruang di tengah kuali, dan tuangkan tepung itu, goreng selama satu minit. Tuangkan air panas ke dalam kuali, campurkan semuanya, garam dan musim dengan rempah. Kacau dengan teliti supaya tidak ada ketulan. Tuangkan goreng dalam bentuk ke daging, tutup dengan tudung dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40-50 minit.