Roti Borodino adalah produk yang ada dalam permintaan di semua negara bekas USSR. Aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakan menjadikan jenis roti ini sebagai pilihan nombor 1 dari banyak orang. Walau bagaimanapun, beberapa orang berfikir tentang komposisi roti Borodino. Mereka yang berminat dengan apa yang dibuat oleh roti Borodino dan bagaimana ia dimasak akan belajar mengenai hal ini dari artikel ini.
Komposisi roti Borodino sesuai dengan GOST (dari segi 100 kilogram tepung) termasuk dua jenis tepung iaitu 80 kg wallpaper rai dan 15 kg gandum 2 gram, 6 kg gula, 4 kg molase, 5 kg rai malt merah, 0.2 kg kanji, 0.1 kg yis dimampatkan, 0.05 l minyak sayuran dan 0.5 kg ketumbar. Dengan set produk ini, kandungan kalori 100 g produk adalah 207 kcal. Kebanyakannya dalam roti karbohidrat Borodino - 40.7 g, lemak - 1.3 g dan protein - 6.8 g.
Adapun teknologi membuat roti Borodino, adonan untuknya boleh disiapkan pada starter cair atau tebal dalam empat (ragi, brew, adonan, adonan) atau tiga (ragi, kimpalan, adunan) fasa. Selalunya digunakan ragi tebal. Kelebihannya ialah ia dengan cepat dapat menumpukan keasidan yang tinggi, sambil menghalang mikroorganisma lain daripada berkembang. Dan pada aroma dan kualiti roti, ini mempunyai kesan positif.
Manfaat Roti Borodino
Bran yang terkandung dalam roti Borodino menguatkan peristalsis usus, dan jintan atau ketumbar menggalakkan perkumuhan asid urik dari tubuh. Ini menjadikan jenis roti ini sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi, gout dan sembelit.
Kerosakan roti Borodino
Kebarangkalian bahawa roti Borodino akan membahayakan tubuh diabaikan. Walau bagaimanapun, untuk tidak menguji nasib, seseorang harus mengelakkan penggunaannya kepada orang-orang dengan penyakit seperti penyakit seliak , enterocolitis dan diabetes mellitus, dalam kes keasidan jus gastrik.