Beberapa pertanyaan utama untuk ujian ragi adalah keupayaannya untuk mengekalkan kelembutan dan kemegahan selama mungkin sambil mengekalkan sebarang pengisian : dari kesesakan cecair dan beri berair kepada daging dan kentang cincang. Permintaan ini dijawab oleh adunan ragi pada kefir untuk pai, yang, untuk semua perkara lain, dan lebih mudah untuk disediakan.
Adunan ragi untuk pai kefir - resipi
Adonan maksimum bertukar adunan, yang disediakan pada campuran ragi bersama-sama dengan soda dan serbuk penaik. Udara yang dijamin, secara literal turun adunan pirozhkovoe, akan menjadi pelengkap sempurna untuk apa-apa pengisian.
Bahan-bahan:
- yis segera kering - 10 g;
- tepung - 575 g;
- serbuk penaik, soda - 5 g;
- gula - 5 g;
- air - 65 ml;
- minyak sayuran - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Persediaan
Kami bermula dengan prosedur standard untuk menyediakan penyelesaian yis. Untuk itu yis kering dibiakkan dalam air manis yang hangat dan dibiarkan selama beberapa minit. Selepas, tuangkan minyak, kefir, dan selepas pencampuran berulang mula tuangkan tepung. Bahan pertama kepada bahan-bahan cecair boleh segera dikeluarkan tiga gelas tepung, dan kemudian jumlah baki dituangkan dalam bahagian kecil. Anda mungkin tidak memerlukan semua tepung yang dinyatakan dalam resipi, sebaik sahaja adunan lembut akan membentuk dan mula mengupas dinding - ia sudah siap. Kacau pada ini tidak berhenti, adunan ragi seperti ketika bercampur lama, dan oleh itu proses harus berlangsung sekurang-kurangnya 10 minit. Seterusnya, adunan yeast mewah untuk pai dibahagikan kepada bahagian-bahagian, produk dibentuk dan dibiarkan menjadi bukti selama sejam sebelum dibakar.
Adonan ragi pada kefir untuk pai
Bekerja dengan baking tidak semestinya beruntung, kerana banyaknya mentega dan telur dalam segala cara menghalang penambahan adonan. Yang terakhir hanya mungkin dengan pematuhan yang betul dari semua perkadaran, yang akan kita kongsi selanjutnya.
Bahan-bahan:
- kefir - 380 ml;
- telur - 1 keping;
- mentega - 75 g;
- gula - 45 g;
- yis - 15 g;
- tepung - 780 g.
Persediaan
Kefir pada suhu bilik, tuangkan yis bersama-sama dengan gula. Tinggalkan segalanya untuk pergi selama 7 minit, kemudian tuangkan mentega panas dan tambahkan telur. Setelah mengalahkan semua bahan bersama-sama, mulakan mencurahkan tepung dalam kelompok sehingga anda mendapatkan adonan yang fleksibel dan kental, yang mana dapat dikumpulkan dalam satu mangkuk. Biarkan doh untuk pemeriksaan selama sejam, kemudian bawa ke permukaan tepung tepung, gosok, bahagikan ke dalam bahagian dan masukkan masing-masing menjadi patty. Selepas pemeriksaan setengah jam yang kedua, anda boleh mula memasak. Adonan ragi pada kefir sesuai untuk angin dan pai goreng.