Hidangan klasik, seperti angsa dengan epal, dibakar di dalam ketuhar, layak untuk muncul di meja perayaan kami sekurang-kurangnya sekali setahun. Tahun Baru adalah satu majlis yang ideal untuk membakar seekor angsa selain rempah-rempah wangi, hidangan sampingan dan apel masam. Beberapa resipi yang menarik akan kami huraikan lagi.
Goose disumbat dengan epal di dalam ketuhar
Dalam resipi ini, bersama dengan epal, hiasan dari nasi akan dihantar ke rongga burung. Oleh itu, pada akhir memasak, bukan sahaja burung itu sendiri akan dipaparkan di atas meja anda, tetapi juga tambahan yang lazat kepadanya.
Bahan-bahan:
- angsa - 2.5-3 kg;
- wortel - 95 g;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- kupas satu oren;
- bawang merah - 110 g;
- mentega - 55 g;
- epal - 860 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- madu - 35 ml;
- nasi (direbus) - 2 sudu besar.
Persediaan
Bilas dan keringkan dengan betul. Langkah terakhir adalah sangat penting untuk mencapai kerak rangup. Gosokkan angsa dengan murah hati dengan secubit garam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 darjah. Di tengah-tengah masak, pasangkan bangkai dari belakang ke payudara. Pre-baking akan menghilangkan lemak berlebihan. Tuangkan lemak cair, dan tuangkan burung itu sendiri dengan campuran madu dan air dalam perkadaran yang sama.
Simpan sayuran, tambah thyme, semangat dan irisan epal kepada mereka. Campurkan beras dengan nasi dan isi pengisi dengan mengisi rongga angsa. Ikat tibia burung. Penyediaan angsa dengan nasi dan epal di dalam oven mengambil masa yang berbeza, bergantung kepada saiz burung, anda boleh mengira dengan formula mudah: 15 minit untuk setiap setengah kilogram. Jika anda takut untuk makan terlalu banyak burung, maka bakar angsa dengan epal di dalam ketuhar dalam lengan dalam corak yang sama.
Resipi untuk memasak angsa dengan epal di dalam ketuhar
Karkas juga boleh dipotong dan dibakar dalam oven dengan sup dan wain. Ternyata hangat, sesuai untuk hiasan apa pun.
Bahan-bahan:
- bangkai angsa;
- bawang merah - 180 g;
- epal - 180 g;
- wortel - 180 g;
- cawangan thyme - 4 pcs;
- daun laurel;
- bintang anise - 3 pcs;
- wain putih - 210 ml;
- sup ayam - 340 ml;
- tepung - 10 g.
Persediaan
Sebelum memasak seekor angsa dengan apel di dalam ketuhar, potong burung itu, parut kepingan dengan garam dan coklat. Lebihan lemak dicurahkan hampir sepenuhnya, dan pada sisa makanan, simpan sayuran dengan epal selama kira-kira 5 minit. Letakkan herba dan rempah-rempah, tuangkan hidangan dengan wain dan biarkan selama 5 minit lagi. Tuangkan dalam tepung, campurkan dan tuangkan dalam kuah. Biarkan hidangan dengan burung dan sayur-sayuran dibasuh dalam ketuhar selama dua setengah jam pada 190 darjah.