Bagaimana membuat ais krim "Plombir" di rumah?

Adakah anda merindukan untuk merasai plombir ini, yang mana mereka hidup pada zaman kanak-kanak? Ya, sememangnya untuk mencari jualan yang sama hari ini tidak mungkin. Pengilang telah lama digunakan untuk resipi penyediaannya, jauh dari piawaian ketat era Soviet.

Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat aiskrim sebenar "Plombir" di rumah, dan anda, setelah mempersiapkan diri anda, akan dapat menikmati rasa yang istimewa lagi.

Ais krim "Plombir" pada susu dan mentega tanpa krim

Bahan-bahan:

• kuning telur ayam - 5 pcs.;
• gula pasir - 450 g;
• Gula vanila - 1 paket;
• mentega - 100 g;
• kanji kentang - 12 g;
• susu - 1000 ml;

Persediaan

Susu tuangkan ke dalam senduk atau periuk kecil, meninggalkan kira-kira seratus mililiter, dan panaskan semula hingga mendidih. Masukkan kepingan mentega dan kacau hingga larut. Kacang panci dengan gula dan gula vanila, tambah kanji kentang, susu yang masih tinggal dan kacau sehingga homogen. Dalam susu dan mentega rebus, tuangkan sedikit jus telur dan teruskan campuran sehingga konsisten homogen diperolehi. Sekali lagi, panaskan sehingga menebal dan matikan dapur. Kami meletakkan hidangan dengan campuran yang dihasilkan dalam bekas air ais dan kacau sehingga jisim menjadi hangat. Letakkan campuran itu dan masukkannya ke dalam acuan dan tentukannya dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setiap jam, aduk ais krim dengan garpu atau pukul untuk menghalang pembentukan kristal ais.

Ais krim "Plombir" mengikut GOST di rumah

Bahan-bahan:

• kuning segar - 4 pcs.;
• gula tepung - 110 g;
• tongkat vanila - 1 pc.;
• krim kandungan lemak 38% - 350 ml;
• Kandungan lemak susu 6% - 250 ml;

Persediaan

Yogurt kita gosok dengan serbuk gula sehingga mencerahkan. Dari batang vanila, kita mengeluarkan benih dan menambahnya kepada susu, dicurahkan ke dalam periuk. Kami memanaskannya hingga mendidih dan tuangkannya ke dalam tepung tipis ke dalam campuran telur, teruskan kacau. Kami meletakkan kembali jisim di atas dapur dan memanaskan sehingga 85 darjah, kacau. Sekarang biarkan sejuk pada suhu bilik, dan letakkan di dalam peti sejuk selama sembilan puluh minit. Krim sejuk dicurahkan ke dalam hidangan sejuk dan ditumbuk ke busa tebal. Sekarang perlahan-lahan menggabungkan mereka dengan campuran susu kuning, tuangkan ke dalam acuan dan letakkan di dalam penyejuk beku. Setiap jam, pukul campuran dengan pengadun, mengulangi prosedur ini kira-kira tiga kali. Masa terakhir yang menebal massa, memecahkannya dengan garpu atau campurkannya dengan sudu dan biarkan ia membeku.