Keju adalah sebahagian daripada banyak hidangan, tetapi terdapat satu hidangan di mana ia adalah bahan utama. Ini fondue keju, yang dicintai oleh semua peminat keju. Penyediaan fondue keju tidak mengambil banyak masa dan ia membuat makan malam yang sangat baik, di samping yang anda hanya perlukan roti segar dan segelas wain.
Isu utama dalam menyediakan fondue adalah pilihan keju. Tidak ada peraturan yang jelas tentang apa jenis keju yang diperlukan untuk fondue, yang paling penting - ia mesti menjadi sukar. Jika anda sudah bersedia untuk bereksperimen, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan fondue keju.
Fondue keju klasik
Bahan-bahan:
- Keju keras - 400-500 g (tiga gred minimum);
- bawang putih - 3 ulas;
- wain putih kering - 150-200 g;
- lada hitam, pala;
- kanji - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Ambil kuali di mana anda akan menyediakan fondue, dan parut di dalam kepingan bawang putih. Biarkan bawang putih di bahagian bawah. Kemudian tuangkan wain ke dalam kuali, biarkan mendidih dan kurangkan haba. Seluruh keju, tambah kepada wain hangat dan hangat, kacau sentiasa, sehingga keju sepenuhnya larut.
Selepas itu, tambah kanji pati, yang boleh dicairkan dalam brendi. Terus kacau dan masak selama 5 minit lagi untuk membuat sos menjadi homogen dan agak tebal.
Pada akhirnya, peras bawang putih ke dalamnya, tambah pala dan lada. Matikan api, gerakkan mangkuk fondue pada pad pemanas dan letakkan di tengah meja. Potong roti segar di bahagian kecil, gunakan garpu untuk mencelupkannya ke dalam fondue dan nikmatilah.
Keju fondue tanpa wain - resipi
Sekiranya anda tidak suka alkohol atau anda tidak boleh, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat fondue keju tanpa wain.
Bahan-bahan:
- keju keras - 300 g;
- susu - 150 ml;
- kuning telur - 2 keping;
- mentega - 50 g;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Persediaan
Keju dipotong menjadi kiub kecil dan letakkan dalam susu selama beberapa jam. Kemudian mencairkan segala-galanya dalam mandi air, sambil menambah separuh daripada mentega. Cair, kacau sehingga jisim menjadi homogen dan menarik. Selepas itu, masukkan kuning telur ke dalamnya, jangan lupa untuk terus mengganggu. Perhatikan bahawa jisim tidak boleh mendidih, kalau tidak, kuning akan mengembang.
Pada akhirnya, tambah baki minyak, garam dan lada, dan segera letakkan fondue di atas meja di atas lilin atau di atas pad pemanasan. Makan fondue keju dengan roti putih atau hitam.
Resipi mudah untuk fondue keju
Jika anda membuat keputusan untuk membuat fondue keju di rumah, tetapi anda tidak mempunyai semua bahan atau tidak mempunyai cukup keju keras yang cukup, kami akan berkongsi cara untuk membuat fondue keju ringkas.
Bahan-bahan:
- keju - 300-400 g;
- wain putih kering - setengah kaca;
- bawang putih - 2-3 ulas.
Persediaan
Tuangkan periuk dengan kepingan bawang putih, dan biarkan ia di bahagian bawah. Kemudian gulungkan keju di sana, dan anda boleh mengambil 2/3 dari keju biasa (contohnya, "Rusia"), perkara utama ialah ia cair dengan baik, dan sedikit keju berperisa keras untuk rasa. Apabila keju cair, tuangkan wain ke dalamnya, panaskan sedikit lagi supaya ia menyejat, dan keluarkan fondue dari api. Letakkannya di tengah meja untuk pemanasan dan makan dengan crouton.
Fondue keju dengan sayur-sayuran
Jika anda suka gabungan keju dan sayur-sayuran, maka resipi ini akan anda sukai.
Bahan-bahan:
- keju keras - 400 g;
- wain kering putih - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Pala, pudina, rosemary dan thyme.
Persediaan
Wain dibuang ke dalam periuk dan dipanaskan. Keju parut dan tambah kepada wain. Kacau secara berterusan dan masak sehingga keju sepenuhnya cair. Kemudian tambah calvados, buah pala dan sayuran. Dalam fondue yang siap kami meredam kepingan roti, atau dengan keinginan, kepingan daging produk asap.