Cognac dianggap salah satu daripada roh yang paling terkenal dan mulia. Terdapat sebilangan kecil lelaki yang tidak menghargai minuman ini dan tidak memberikan keutamaan kepada latar belakang orang lain. Ya, dan wanita merasa berguna dalam mengejar kecantikan. Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan setakat ini masih terdapat misteri, serta apa yang membuatkan brendi. Ia bukan rahsia bahawa minuman ini berasal dari Perancis. Namanya berasal dari nama sebuah bandar kecil Cognac (Cognac), yang terletak di selatan-barat Perancis.
Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat, yang merupakan hasil penyulingan dua wain putih. Selepas penyulingan, minuman disimpan dalam tong kayu oak.
Teknologi penghasilan cognac boleh dipanggil seni. Seluruh proses membuat kognac boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- terus menuai anggur;
- menekan buah;
- penyulingan;
- berdiri di tong;
- pencampuran.
Apakah cognac dibuat? Sebagai peraturan, anggur utama untuk pengeluaran cognac adalah pelbagai anggur putih "Uni Blanc". Ini adalah pelbagai dengan keasidan yang tinggi, yang perlahan masak. Juga, anggur ini boleh disifatkan sebagai tahan terhadap penyakit, dan, sebagai hasilnya, hasil yang tinggi.
Sebagai tambahan kepada Uni Blanc, menurut resipi pengeluaran cognac, varieti seperti Colombard dan Fol Blanche juga digunakan. Setiap tiga jenis anggur membawa aromanya ke dalam sejambak minuman. Jadi, Uni Blanc, memberikannya rasa bunga dengan nota rempah-rempah yang tidak dapat dilihat. Fol Blanche - dengan ketara meningkatkan kualiti minuman dengan penuaan, bau linden dan violet, dan Colombar - ketajaman dan kekuatan. Pengambilan anggur, sebagai peraturan, bermula pada bulan Oktober. Sejurus selepas pengumpulan selesai, jus anggur diperah. Dan tekanan seperti itu digunakan untuk menekan, yang tidak menghancurkan biji anggur.
Selepas jus dihantar ke penapaian. Tambah gula dalam proses penapaian adalah dilarang oleh undang-undang. Proses ini berlangsung kira-kira 3 minggu dan selepas penamatannya, wain yang mengandungi 9% alkohol, serta wain dengan keasidan yang tinggi, dihantar untuk penyulingan.
Proses ini sangat sukar untuk dijelaskan dan berlaku dalam apa yang dipanggil "kiub penyulingan charentian". Akibatnya, alkohol kognac diperolehi. Cecair ini mesti disimpan dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 2 tahun dan hanya boleh dipanggil cognac. Masa pendedahan maksimum tidak terhad. Walau bagaimanapun, pakar yang terlibat dalam pengeluaran cognac, berhujah bahawa penuaan minuman ini selama lebih daripada 70 tahun tidak mempunyai kesan ke atas meritnya.
Barangan oak untuk penuaan minuman mulia ini tidak dipilih secara kebetulan. Oak - sangat tahan lama, mempunyai struktur halus dan kualiti ekstraktif yang tinggi. Barel penuh dengan alkohol dan
Mereka meminum cognac dari kacamata cognac khas. Pertama, kira-kira 20 minit segelas cognac dipanaskan oleh tangan untuk menikmati aroma minuman.
Cognac menggigit dengan coklat. Sesetengah gourmets mengatakan bahawa cognac digabungkan hanya dengan coklat, cerut dan kopi. Dalam masyarakat selepas Soviet terdapat pendapat yang luas bahawa cognac digigit dengan sepotong lemon. Ini tidak sepenuhnya benar, kerana sitrus ini mempunyai rasa tajam yang sangat spesifik, yang pasti akan dibunuh oleh sejambak cognac yang indah.