Mengenai kaedah penyediaan artichokes orang tahu lebih daripada 5 ribu tahun, ia ditumbuhkan oleh orang Mesir, Yunani dan Romawi kuno. Artichoke dianggap sebagai makanan istimewa dan aphrodisiac yang kuat. Mungkin ia adalah kemuncak artichoke erotis yang membuat resipi hidangan dari ia begitu popular.
Membeli artichokes, anda perlu memberi perhatian kepada saiz dan kesegarannya: buah-buahan yang paling lazat adalah hijau bersaiz sederhana dengan perbungaan yang belum ditemui, tanpa daun layu.
Dalam penyediaan artichokes tidak ada kesulitan khusus. Perkara utama yang perlu diingati adalah bahawa buah ini tidak tertakluk kepada simpanan jangka panjang dengan cara yang sama seperti hidangan yang dimasak daripada itu.
Membersihkan artichokes, kita memecahkan daun luaran dan dalaman terlebih dahulu, kita mengeluarkan villi, yang kekal di bawah daun. Hasil dari prosedur ini haruslah pengekstrakan inti berisi, yang paling sering digunakan dalam penyediaan artichokes.
Mengenai cara menyediakan artikok, kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci.
Resipi klasik untuk menyediakan artikok
Bahan-bahan:
- artichoke - 2 keping;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam dan lada.
Persediaan
Artichoke saya dibersihkan dari daun keras, kepingan nipis dan bawang putih diletakkan di antara daun artichoke. Kami menyediakan artichokes selama beberapa minit 20, menyejukkan sanga dan menyampaikannya ke meja.
Kelezatan rasa hidangan ini akan memberikan sos asid-manis , atau balsamic .
Salad artichoke dengan epal
Resipi untuk penyediaan artichokes dibezakan oleh campuran rasa keju, artichoke dan epal yang agak menarik dalam warna.
Bahan-bahan:
- artichoke - 4 keping;
- epal - 1 keping;
- "Parmesan" - 100 g;
- bawang merah - 1 tandan;
- lemon - 2 keping;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Campurkan dalam satu mangkuk jus lemon dari setengah lemon dengan air, letakkan di dalamnya disucikan artichokes muda. Dari lemon lain, masukkan jus, tambah minyak zaitun dan lada hitam. Potong parmesan dan epal kupas ke dalam kepingan nipis, dengan banyak taburkan dengan jus lemon. Kami meletakkan epal dan artichokes dalam mangkuk salad, air berpakaian, garam dan campuran. Kami meletakkan keju di atas, potong bawang hijau, taburkan salad pada mereka. Penyediaan salad mengambil sedikit masa, tetapi hasilnya tidak mengecewakan anda sama sekali.
Bagaimana untuk memasak artichoke dalam ketuhar gelombang mikro?
Bahan-bahan:
- artichokes - 4 keping;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- 1/2 jus lemon;
- rosemary;
- thyme;
- garam.
Persediaan
Kami membersihkan artichoke, memotongnya separuh dan garam. Taburkan dengan jus lemon, minyak zaitun dan taburkan dengan rempah. Kami meletakkannya dalam hidangan yang tahan haba, bertujuan untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, dan dimasukkan ke dalam microwave selama 10 minit (700 W).
Artichoke rebus
Ini adalah hidangan sampingan yang hebat untuk daging dan ikan.
Bahan-bahan:
- artichokes - 4 keping;
- sup sayur-sayuran - 2 barang;
- minyak zaitun - secukup rasa;
- bawang putih - 3 ulas;
- wain putih - setengah abad;
- peterseli segar - secukup rasa;
- garam, lada.
Persediaan
Kami menyediakan artichokes, seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, goreng artichokes bawang putih dan bawang putih selama kira-kira 5 minit. Tuangkan wain, menguap. Selepas wain telah menguap, tambah sayur-sayuran dicincang halus, dan tuangkan kuah, setengah menutup artichokes, tutup dan rebus selama 10 minit. Membuka tudung, rebus sedikit lagi, mendidih sup, garam, lada, dihidangkan ke meja.
Artichokes diasinkan - resipi
Pembuka selera sangat menarik dari artichokes jeruk.
Bahan-bahan:
- artichoke yang disucikan - 10 keping;
- air - 1 l;
- cuka meja - 500 ml;
- garam - 2 sudu teh;
- gula - 100 g;
- rempah dan bumbu (daun laurel, ulas, cabai, bawang putih),
- minyak zaitun.
Persediaan
Kami membersihkan artichoke dari daun lama, memotong kaki. Tuangkan air ke dalam periuk yang dalam, pasangkan jus lemon. Artichokes dipotong dan dicelup ke dalam air, biarkan beberapa saat di dalam air, supaya tidak menggelapkan. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, tambah cuka, apabila garam direbus dan tambah rempah dan perisa secukup rasa. Tambahkan artichokes ke perapian yang terhasil, mari masak sedikit, kira-kira 5 minit pada api kecil. Buang mereka dalam colander, biarkan longkang bendalir. Selepas itu, kami meletakkan artichokes dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak zaitun yang dibakar dan tutup rapat dengan tutupnya.