Untuk menyediakan salad, selain bahan-bahan utama, anda juga perlu berpakaian, iaitu salad dressing. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "berpakaian", yang menerangkan "pakaian": bahasa Inggeris seolah-olah berpakaian salad dalam pakaian, jadi dalam versi sos itu selalu banyak, salad itu hampir terapung di stesen minyak. Ada banyak salad dressing yang berbeza - dari klasik yang terkenal dan paling popular kepada yang paling eksotik. Untuk membuat salad lazat, anda perlu tahu bahawa pembungkus yang sesuai untuk satu atau kombinasi produk dengan cara yang terbaik, kedua-duanya dalam salad yang paling terkenal, dan dalam pelbagai lain.
Secara umum, harus diperhatikan bahawa pembalut untuk salad dibahagikan kepada 2 jenis:
- sos berasaskan campuran beberapa minyak sayuran dan cuka, lebih baik daripada semula jadi (paling sesuai untuk salad sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran);
- sos tebal berasaskan yogurt tanpa gula semulajadi, krim masam, krim, mayonis (bungkusan ini lebih sesuai untuk salad dengan ikan, daging, rebus dan sayur-sayuran tin, acar). Harus diingat bahawa yogurt, krim masam dan krim sesuai untuk memasak salad untuk gaya "gabungan", termasuk buah. Sudah tentu, sos diet untuk salad tidak boleh mengandungi cuka, serta sebilangan besar rempah ratus. Yogurt atau minyak zaitun dengan jus lemon - pakaian pemakanan yang ideal.
Mari kita bercakap tentang beberapa sos untuk salad tanpa mayonis. Pada masa ini, mayonis siap sedia (sendiri bukan produk yang sangat berguna) secara aktif disukai oleh majoriti penduduk di ruang selepas Soviet. Sementara itu, mayonis (walaupun memasak di rumah) tidak menyumbang kepada harmoni angka tersebut.
Jadi, mari kita lihat beberapa resipi untuk membuat salad untuk salad
Sos untuk salad Greek
Pilihan terbaik untuk mengisi mana-mana salad Yunani boleh dipertimbangkan sama ada yogurt Yunani (atau klasik), atau sos berasaskan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun Extra Virgin - 4 sudu besar. sudu;
- jus lemon dan / atau cuka anggur cair semulajadi - 1 sudu besar. sudu;
- mustard siap - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1-2 ulas.
Persediaan
Bawang bawang putih yang dicampur dengan bahan-bahan lain. Boleh sedikit berpengalaman dengan lada merah panas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengatasi sos, tetapi tukang masak Greek tidak akan melakukannya.
Jika yogurt dipilih sebagai asas, ia juga boleh sedikit berperisa dengan bawang putih, lada dan herba Mediterranean yang harum. Mustard tidak diperlukan.
Resipi untuk sos salad Caesar
Persediaan
Kami mencampur dalam mangkuk pemerah kuning telur 1 ayam telur (atau lebih baik 3-4 puyuh untuk mengelakkan salmonella) dengan jus dari 1 lemon. Tambah 1-2 sudu Dijon mustard, 1 cengkeh bawang putih (terbaik untuk ditekan) dan pulpa daripada 4-5 ikan bilis. Mari kita cuba segala-galanya dengan pengisar, tambah kira-kira 80 ml minyak zaitun dan 2 sudu martini putih atau sedikit air. Masih menambah 2-4 sudu besar. sudu keju parut "Parmesan". Kami mencampurkannya.
Sos untuk salad dengan udang dalam gaya Eropah boleh disediakan sama seperti untuk salad Yunani (lihat di atas). Jika anda menyediakan salad dengan nasi dan udang dalam gaya Timur Jauh, gunakan ciri-ciri produk rantau ini.
Sos untuk salad dengan udang
Persediaan
Campurkan dalam bahagian yang dipilih secara intuitif kicap dengan minyak bijan, jus limau atau lemon. Musim dengan bawang putih dan pelbagai jenis lada. Anda boleh memasukkan halia dalam sos (terutama dalam cuaca sejuk), ketumbar dan adas. Anda boleh menambah ikan dan sos siap.
Sos untuk salad sayur-sayuran
Persediaan
2 sudu besar. Sudu mustard yang disediakan dicampur dengan 30-50 ml krim dan 2 sudu besar. sudu martini, 4 telur puyuh yolks dan 1 sudu besar. sudu madu asli tidak terlalu berbau. Anda boleh menambah sedikit kicap dan jus lemon.