Khachapuri adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan dari Georgia. Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar bagaimana memasak khachapuri dalam kuali dan dalam ketuhar.
Bagaimana untuk memasak khachapuri di Adzharian?
Bahan-bahan:
- tepung - 3 cawan;
- telur - 4 keping;
- keju - 250 g;
- gula pasir - 25 g;
- ragi cepat - 10 g;
- susu - 1 gelas;
- garam - ¾ tsp;
- minyak sayuran halus - 35 ml.
Persediaan
Dalam mangkuk enamel yang mendalam kami menapis tepung, taburkan yis kering, garam, gula dan campuran. Campurkan berasingan ¾ cawan susu panas dengan mentega. Jisim ini dicurahkan ke dalam campuran kering. Sungguh-sungguh menguli doh, yang kemudiannya dilancarkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan selama 45 minit, ditutup dengan serbet. Selepas itu, kita mencampurinya sekali lagi dan biarkan ia berdiri untuk jumlah masa yang sama.
Pada masa ini, kami sedang menyiapkan pengisian untuk khachupuri - menguli keju dengan garpu atau tiga pada parut kecil, tambahkan susu yang tersisa dan gulungkannya ke jisim homogen.
Adunan siap dibahagikan kepada 3 keping. Meja itu ditaburkan dengan tepung dan kepingan adunan menjadi segi empat tepat. Kami menyebarkan keju keju, tidak sampai ke tepi 2 cm. Kemudian potong tepi adonan dari sisi pendek dan memutar khachapuri dengan tourniquet. Lebih dekat ke hujung pelindung melindungi. Pada akhirnya, sesuatu yang kelihatan seperti bot harus kelihatan seperti ini.
Kami meletakkan khachapuri pada dulang penaik yang dibarisi dengan kertas pembakar. Kami memecah satu telur, memisahkan protein dari kuning telur. Yolk whisk dan minyak mereka khachapuri dengan keju. Kami menghantar preforms yang disediakan dengan cara ini ke dalam ketuhar 220 darjah dan bakar selama kira-kira 20 minit. Sekarang, pada keju kejuaraan setiap produk, kami memecahkan telur ayam mentah dan meletakkan sekeping minyak. Kami sekali lagi membakar 3-4 minit, sehingga mentega mencair, dan telur mulai menebal.
Bagaimana untuk memasak khachapuri dalam bahasa Georgia?
Bahan-bahan:
- tepung - 5 gelas;
- matzoni - 500 ml;
- keju - 800 g;
- minyak sayuran - 80 ml;
- garam - secubit;
- soda makanan - 1 sudu teh.
Persediaan
Di dalam matzoni kami menyeduh soda, tuangkan garam, tepung yang disemai dan kupas tepung. Kami menguli keju. Kami membuat kek kecil dari doh, meletakkan keju keemasan di tengah, yang menurut jumlahnya sedikit kurang daripada doh. Kami mengumpul hujung kek rata. Dan perlahan-lahan meratakan tangan anda perlahan-lahan, membentuk kue bulat. Dalam kuali menggoreng minyak sedikit, menyebarkan jahitan khachapuri ke bawah dan, menekan jari, bawa ke saiz yang dikehendaki. Goreng pertama di satu sisi, kemudian gilir dan goreng di belakang. Kami berkhidmat khachapuri dalam bahasa Georgia panas, memotong.
Bagaimana memasak khachapuri di rumah dengan daging?
Bahan-bahan:
- tepung - 800 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- gula - 25 g;
- air 370 ml;
- yis - 30 g;
- garam - 1 sudu teh;
- bawang merah - 2 keping;
- daging - 500 g;
- lada hitam tanah - secubit;
- lada tanah merah - secubit;
- cumin - 0,5 tsp.
- ketumbar - 0,5 tsp.
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli - separuh kumpulan;
- Butter 73% lemak - 25 g.
Persediaan
Gula dan ragi dibiakkan dalam air suam, tuangkan tepung, garam dan masam