Seperti kebanyakan resipi klasik, satsivi mempunyai sejumlah besar variasi, namun, komposisinya tetap tetap berterusan: banyaknya kacang tanah, rempah seperti kayu manis dan kunyit, banyak bawang putih dan cuka. Nama satsivi adalah hidangan yang dimasak dengan sos kacang ini, sebagai peraturan burung (ayam dan ayam belanda) dibakar di dalamnya, tetapi pilihan untuk memasak ikan dan daging tidak dikecualikan. Kami akan menerangkan cara menyediakan satsivi di bawah.
Bagaimana untuk memasak satsivi dalam bahasa Georgia dari ayam?
Bahan-bahan:
- walnut - 3 1/2 item;
- sup ayam - 2.5 liter;
- ketumbar hijau - 1 1/2 st;
- gigi bawang putih - 10 pcs;
- bawang merah - 95 g;
- lada panas - secukup rasa;
- minyak zaitun - 55 ml;
- paha ayam - 1.2 kg;
- paprika - 3 sudu teh.
- Ketumbar tanah, kayu manis - 1 sudu teh;
- tanah fenugreek - 1 sudu teh;
- secubit kunyit;
- kuning telur - 2 keping;
- cuka wain merah - 35 ml.
Persediaan
Sebelum anda betul menyiapkan satsivi dari ayam, anda perlu membuat mentega kacang. Untuk melakukan ini, isi walnut dengan separuh segelas sup, tambah separuh bawang putih dan bawang, sedikit ketumbar dan lada panas. Pukul segala-galanya dalam tampal homogen. Ayam kering dan taburkan dengan garam laut. Gorengkan burung sehingga kacau, tambah baki bawang dengan bawang putih dan lada, rempah, kacau, biarkan selama beberapa minit. Campurkan burung dengan pasta kacang dan tuangkan dalam kuah yang tinggal. Kurangkan haba di bawah hidangan ke medium, kemudian biarkan burung rebus selama kira-kira setengah jam.
Untuk menebal saus, anda boleh menambah tepung, tetapi kami menggantikannya dengan sepasang kuning telur. Pukul kuning dengan sedap sos yang tebal dan kembali ke kuali apabila hidangan itu mendidih, kurangkan haba, musim dengan garam dan cuka, dan kemudian keluarkan dari panas.
Bagaimana untuk memasak satsivi dari ayam belanda di Georgia di rumah?
Bahan-bahan:
- ayam belanda - 1,8 kg;
- mentega - 45 g;
- bawang merah - 65 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- tepung - 5 g;
- sup ayam - 360 ml;
- cuka wain - 35 ml;
- pala tanah, kayu manis - 1/4 sudu teh;
- daun laurel - 1 pc.;
- secubit kunyit;
- walnut - 1 sudu besar.
Persediaan
Gosok kalkun dengan mentega cair dan garam dan bakar pada 200 darjah selama 1 jam. Setiap 20 minit, pelincirkan burung dengan mentega cair, dan di tengah-tengah memasak giliran ke sisi lain. Semak kesediaan dengan menindik kaki dengan pisau tajam: jus jelas bermakna daging boleh diekstrak dari oven.
Sebelum anda membuat sos sazivi, pukul kacang menjadi pasta. Potong bawang dan bawang putih bersama-sama, taburkan semua tepung dan tuangkan kuah. Tambah rempah, mentega kacang dan biarkan sos menebal. Hidangkan dengan ayam bakar.