Bacalah, nama ini boleh terkejut, tetapi ia tidak seharusnya ditertawakan sama sekali (penghuni negara-negara Baltik tidak akan seperti itu, serta Scandinavia dan, mungkin, pomors utara Rusia).
Beritahu kami cara membuat borscht dengan herring, jadi untuk bercakap, Norwegian (dalam masa kita interpenetrating tradisi kuliner pendekatan ini agak mungkin). Sebenarnya, borscht dengan herring adalah vinaigrette cair (panas atau sejuk). Hidangan ini pasti akan menarik perhatian vegetarian berpuasa dan tidak ketat.
Herring dari laut utara paling sesuai untuk kita.
Resipi untuk borsch panas dengan herring
Bahan-bahan:
- herring mentah tanpa garpu - 2 buah;
- kentang - 3-5 pcs;
- bit kecil - 2 pcs;
- cendawan putih atau champignons - 5-8 keping. saiz purata;
- wortel - 1 keping;
- kacang muda - kira-kira 5-8 tahun. sudu;
- lemon;
- rempah tanah (lada hitam, pala parut, biji anise, caraway, adas dan dill);
- bawang putih-2 ulas;
- bawang hijau, dill dan pasli;
- krim masam atau krim semulajadi.
Persediaan
Secara berasingan kami mendidih wortel, bit, tanpa mengelupas, selama 20 minit. Sayuran sejuk dibersihkan. Kami memotong lobak merah dan bit sama ada dengan jerami, atau dengan blok kecil. Kami membahagikan herring pada fillet yang bersih dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Rebus kentang kupas dan iris bersama-sama dengan cendawan halus yang dicincang (air dicurahkan mengikut jumlah bahagian). Masak selama 15 minit, kemudian letakkan herring dan rebus selama 5 minit lagi.
Jika titik polka segar atau beku - rebus bersama-sama dengan cendawan, kentang dan ikan hering, jika tin, jangan lakukan ini - tambahnya (hanya mengalirkan sirap yang disimpan).
Tambahkan bit dan wortel ke dalam periuk dengan kentang, cendawan, kacang dan hering yang disediakan. Musim dengan jus lemon dan rempah parut. Anda boleh mengisi borsch dengan pes tomato (1-2 sudu besar). Kami tuangkan borscht ke dalam cawan sup, tambah krim masam, dan juga herba dan bawang putih yang dihancurkan. Di bawah hidangan yang indah ini, anda boleh berkhidmat segelas gigi, tangkai, kymmel, atau tincture lain yang pahit, atau vodka dengan rasa neutral.
Borsch sejuk dengan herring ringan masin pada kefir
Bahan-bahan:
- herring masin (lebih baik Baltik) - 2 buah;
- bit kecil - 2 pcs;
- wortel - 1 keping;
- cendawan tiram - kira-kira 150-200 g;
- kentang - 3-4 keping;
- kacang hijau muda - kira-kira 150 g;
- Kefir, krim masam tanpa cecair yogurt atau cecair - kira-kira 350-400 ml;
- sayur-sayuran segar, termasuk sinar.
- Rempah tanah (lada hitam, jintan, adas, ketumbar, dill, anise).
Persediaan
Kumbang dan wortel di dalam kulit secara berasingan mendidih, bersih dan potong kecil.
Kami mengupas kentang, memotongnya menjadi kiub kecil-kiub dan rebus bersama kacang muda, sup dengan garam dalam mangkuk yang berasingan.
Cendawan tiram boleh direbus dengan kentang, tetapi mereka cukup boleh dimakan dan lebih berguna dalam bentuk mentah, jadi hanya memotongnya besar. Jika anda mempunyai cendawan lain - rebus (beberapa jenis lebih baik sama sekali untuk mendidih secara berasingan dan mengalirkan sup). Anda boleh menggunakan cendawan acar siap sedia, hanya bilas. Kami menghancurkan
Semua ramuan yang disediakan digabungkan dan diisi dengan yogurt atau yogurt tanpa gula. Jika terlalu tebal - tambah sedikit sup kacang kentang.
Kami membuat herring pada fillet, dipotong menjadi kepingan kecil dan menambah borsch. Musim dengan rempah-rempah, jangan garam (dalam herring ringan, garam sudah cukup). Tambah herba dan bawang putih yang dihancurkan ke borsch. Semua campuran.
Sekarang borscht perlu dibancuh, tetapi dalam keadaan sejuk, jadi kami meletakkan penutup yang diliputi dalam peti sejuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2-4 jam, dan lebih baik untuk dimakan pada hari berikutnya.
Ia juga baik untuk menambah timun (dalam sebarang bentuk) dan, mungkin, sauerkraut untuk borsch dengan herring.