Risotto (risotto, ital., Secara harfiah boleh diterjemahkan sebagai "nasi kecil") - hidangan yang sangat popular di Itali dan negara-negara Eropah Barat yang lain.
Biasanya nasi roundworm digunakan untuk menyediakan risotto. Kadang-kadang ia digoreng dalam minyak sayuran (atau mentega, dan kadang-kadang pada lemak ayam). Kemudian secara beransur-ansur, dalam nasi, tuangkan kuah mendidih (daging, sayuran, cendawan atau ikan), atau air dan rebusan, kacau sekali-sekala. Pada akhir proses, daging, cendawan, makanan laut, buah-buahan kering atau sayur-sayuran ditambah kepada nasi siap. Kadang-kadang taburkan hidangan siap dengan keju parut "Parmesan" atau "Pecorino", sediakan pelbagai sos untuk risotto. Untuk memahami bagaimana memasak risotto dengan sayur-sayuran dengan betul, anda perlu mengetahui masa memasak sayur-sayuran dan masa penyediaan beras berasaskan grednya, dan kemudian hitung jumlah masa supaya kedua-dua beras tidak dicerna dan sayuran tidak dibiarkan mentah.
Risotto dengan sayuran adalah hidangan ringan yang indah untuk musim panas. Juga, ia pasti akan merayu kepada vegetarian makna tertentu.
Risotto Resipi dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- beras biji-bijian tulen -200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada merah - 1-2 pcs;
- kacang tali muda - 200 g;
- zucchini - 1 keping;
- minyak sayuran - 4 sudu besar;
- pasli hijau dan kemangi - beberapa ranting;
Untuk sos:
- keju "Parmesan" - 80 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- mentega semulajadi - 30-40 g;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Dalam periuk, panaskan minyak sayuran di atas api sederhana. Goreng bawang goreng halus. Masukkan nasi dan kacang tin cincang, campurkan segala-galanya dan goreng, kacau, selama 5 minit lagi. Kami akan mencurahkan kira-kira 450 g air panas, tambah sedikit, kacau dan bawanya. Tutup tudung dan masak selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala, jika perlu menuang air. Selepas masa yang ditetapkan, tambah lada manis, dicincang dengan straw pendek, ke dalam periuk. Kami mencampurkannya, tutupnya dengan tudung dan tutupnya pada api kecil selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Sediakan sos. Kami akan mengambil mentega lembut, lada dan dayung itu, tambah keju parut dan bawang putih. Kami mencampurkannya. Sebelum mengabdi, kami menanam setiap bahagian risotto siap sedia dengan sos dan sayur-sayuran yang dicincang. Wain meja cahaya ringan boleh dihidangkan ke hidangan ini.
Risotto dengan sayur-sayuran dan cendawan
Bahan-bahan:
- padi bulat beras murni - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- lada merah - 1-2 pcs;
- brokoli - 200 g;
- champignons atau cendawan tiram - 200 g;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu;
Untuk sos:
- keju "Parmesan" - 90 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- krim susu asli - 50 ml;
- serbuk lada hitam;
- garam;
- basil hijau dan pasli.
Persediaan
Mari kita memanaskan sebahagian minyak sayuran dalam kuali. Goreng bawang cincang dan lobak merah. Masukkan cendawan cincang, goreng ringan, mengurangkan api dan protusim. Nasi murni ringan goreng pada minyak sayuran yang tinggal di dalam periuk. Masukkan kandungan kuali. Kami mencampurkan dan mengalirkan 400 ml air. Kami akan memadamkan, menutup tudung dan kacau sekali-sekala, selama 15-20 minit. Kini kita menyambung lada dipotong menjadi jalur dan brokoli. Kami akan mencurahkan lebih banyak air dan masak sehingga kelembutan beras.
Anda boleh memasak risotto dengan sayur - sayuran beku - produk separuh siap, yang mudah dicari di mana-mana pasar raya. Ia sangat mudah di musim sejuk dan apabila anda tidak mahu kekacauan. Apabila menggunakan campuran sedemikian, proses memasak risotto dipermudahkan sedapat mungkin, dan hasilnya cukup memuaskan, kerana sayur-sayuran dengan beku kejutan hampir tidak kehilangan rasa dan sifat yang berguna.
Risotto dengan sayur-sayuran adalah hidangan dengan kandungan kalori yang rendah, sehingga dapat direkomendasikan untuk diet.