Ravioli - pasta Itali, diperbuat daripada adunan tipis dengan pelbagai tampalan di dalamnya. Analog mereka adalah dalam masakan ladu Rusia, dan dalam masakan Ukraine - vareniki. Kami menawarkan beberapa resipi asli untuk memasak ravioli dengan cendawan.
Ravioli dengan cendawan dan kentang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 4 keping;
- tepung - 2 barang;
- minyak zaitun - 1 sudu teh;
- garam.
Untuk pengisian:
- kentang - 5 pcs.;
- champignons segar - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- pala - jepit;
- sos tomato - secukup rasa;
- wortel - 0.5 pcs;
- mentega cair.
Persediaan
Kami mula memasak dengan mengaduk adunan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam tepung, tambah garam, minyak zaitun dan campurkan dengan teliti. Sekarang kita bentuk bun elastik dan bawa ke tempat yang sejuk. Seterusnya, kami menyediakan pengisian: wortel dan kentang dibersihkan, direbus dan diasah dengan tolstooth, berpengalaman dengan buah pala. Champignons dan bawang diproses, dicincang dan matang sehingga lembut pada minyak sayuran. Kemudian kami letakkan panggang yang sudah siap untuk pasta sayur dan masukkannya secukupnya. Kami membahagi doh telur ke dalam 4 keping, gulung masing-masing ke dalam lapisan nipis dan mengedarkan pemadat yang dibentuk di atasnya ke dalam bola kecil. Tutup bahagian atas dengan lapisan kedua, tekan doh satu sama lain, mengusir semua udara. Dengan pisau potong potong billet kami ke dalam kotak yang sama dan mendidih sehingga mereka naik dalam air garam. Kami menyediakan ravioli siap dengan cendawan dengan sos tomato dan mentega cair.
Ravioli dengan keju dan cendawan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 250 g;
- telur - 2 keping;
- garam;
- minyak sayuran - 50 ml;
- kunyit - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- cendawan - 200 g;
- leek - 100 g;
- keju - 60 g;
- telur putih - 1 pc.
Persediaan
Di dalam pinggan besar kami menuang tepung, garam, kunyit, dan di tengah-tengah kami memecahkan telur. Kemudian tambahkan minyak dan,