Bass laut ikan adalah asas dari banyak masakan Mediterranean yang menakjubkan. Disebabkan rasa lembut dan mulia yang mulia dan jumlah tulang yang agak kecil, ia dianggap ikan yang benar-benar diraja dan menikmati populariti yang layak.
Bagaimana memasak seabass dalam kuali - resipi?
Bahan-bahan:
- karkas seabass - 2 keping;
- lemon - 1 keping;
- rosemary - 2 cawangan;
- thyme - 1 cawangan;
- lada putih tanah - secukup rasa;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- minyak zaitun - 35 ml;
- mentega - 50 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami mengeluarkan bangkai bass laut dari kepala, sirip dan entrails dan bilas dengan air sejuk. Jika dikehendaki, kepala dan ekor boleh ditinggalkan. Lap ikan kering dengan tuala kertas atau tuala dan lakukan beberapa incisions melintang di belakang.
Sekarang gosong bass laut di luar dan di dalam perut dengan garam dan tanah lada putih, taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, masukkan ke dalam sayatan daun thyme dan rosemary dan biarkan ikan untuk mengasinkan selama dua puluh hingga tiga puluh minit.
Dalam kuali, cairkan mentega itu, panaskannya di atas api sederhana dan letakkan bangkai bass laut diasinkan dan sekali lagi keringkan dengan tuala kertas. Kami membersihkan bawang putih, menghancurkan denticles dengan pisau dan meletakkannya dalam minyak ke ikan. Kami coklat bangkai selama tujuh minit di setiap sisi, secara berkala menuangkan ke atas dengan mentega bawang putih di mana mereka dipanggang.
Kami mengeluarkan ikan yang disediakan di atas pinggan, tambahkan jus lemon yang masih tinggal ke kuali, campurkan dengan minyak dan air campuran yang dihasilkan dengan ikan.
Bagaimana memasak seabass dalam ketuhar dalam foil dengan sayur-sayuran?
Bahan-bahan:
- karkas seabass - 2 keping;
- lemon - 1 keping;
- bawang merah - 3 pcs;
- lada wangian manis - 2-3 pcs;
- champignons segar - 220 g;
- tomato ceri - 270 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- Basil kering - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosemary - 5 g;
- lada putih tanah - secukup rasa;
- Rempah untuk ikan - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Potong bangkai seabass, keluarkan entrails, jika dikehendaki, potong ekor, sirip dan kepala dan bilas dengan teliti dalam air sejuk. Bincangkan ikan dengan tuala kertas atau tuala wanita dan buat beberapa insisi di bahagian belakang. Kemudian sapukan bangkai dengan garam, rempah-rempah untuk ikan dan lada putih tanah. Di dalam slot, kami masukkan ke dalam kepingan lemon, dan isi perut dengan bawang merah yang telah dibersihkan dan separuh lagi.
Kami meletakkan bass laut pada lembaran penaik yang lasak, ditutup rapat dengan kerajang di atas dan tekan
Walaupun ikan dibakar, mari membuat sayuran. Kami mencuci, bersih dan dipotong menjadi beberapa bahagian lada, cendawan dan mentol yang tinggal. Jika anda mahu, anda boleh mengambil zucchini tambahan atau terung. Taburkan sayur dengan minyak zaitun, musim dengan herba kering dan campuran lembut.
Selepas masa pembakar, keluarkan kerajang, letakkan sayur-sayuran yang disediakan di tepi laut, tambahkan tomato ceri yang dibasuh dan hantar hidangan di bawah grill atas selama lima belas minit lagi atau sehingga kulping.