Brawn dari kepala babi di rumah

Terdapat banyak sebab untuk menyediakan brawn - sesuatu di antara sosis , sup daging jeli dan tebal. Hidangan berkhasiat ini adalah sumber protein dan kolagen yang sangat baik (agen gelling yang terdapat dalam tendon, tulang rawan dan kulit haiwan). Seelz akan sesuai dengan kedua-dua atlet, dan mereka yang hanya menjalani gaya hidup aktif, dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Beritahu awak bagaimana hendak membuat kepala dari kepala babi.

Untuk setiap miliknya sendiri

Resipi untuk memerah dari kepala babi, pada dasarnya, adalah sama untuk setiap perempuan simpanan: seseorang mengambil kepala keseluruhan, hanya satu telinga atau pipi babi. Terdapat orang-orang yang menambah kacang atau kacang dalam hidangan siap, ada yang suka hidangan daging tanpa bahan tambahan. Ada orang yang terbentuk dalam filem atau dalam mata biru, kebanyakannya membiarkannya dibekukan dalam acuan. Nah, dan meletakkan, tentu saja berbeza. Seseorang memerlukan lobak kuda, lobak, mustard , seseorang lebih suka vodka, seseorang minum bir. Tetapi hampir semua orang akan memberitahu anda bahawa brawn itu sangat lazat.

Resipi mudah

Bahan-bahan:

• bahagian kepala babi - 2.5 kg;
• mentol saiz sederhana dalam sekam - 3 pcs;
• Daun hampa - 5-6 keping;
• bawang putih besar - 2 kepala;
• 3 wortel besar;
• lada kacang (wangi, hitam) - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Untuk menyiapkan brawn buatan sendiri dari kepala babi, pilih kepala kecil yang baik dari babi muda. Sudah tentu, segar, dibahagikan dengan betul dan, sebaik-baiknya, disikat. Kami memotong rumah menjadi kepingan kecil, membasuh dengan baik dan meletakkannya dalam periuk. Air apabila memasak brawn haruslah kira-kira telapak tangan di atas daging. Kami meletakkannya di atas api dan tidak pergi ke mana-mana sahaja. Walaupun sup akan mendidih, akan terdapat banyak buih. Segera mengurangkan haba ke minimum dan keluarkan bunyi bising sehingga permukaan sawi menjadi bersih sepenuhnya. Kami meninggalkan api sekurang-kurangnya, tutup dan berurusan dengan mana-mana perniagaan selama kira-kira 2 jam. Sudah tentu, secara berkala datang ke pinggan, keluarkan buih, keluarkan lemak, kita ikuti, supaya mendidih kekal minimum. Brawn dari kepala babi dimasak di rumah syarat untuk masa yang lama, tetapi jika tidak, ia tidak akan menjadi sup kelembapan telus. Selepas sejam dari awal memasak kita meletakkan wortel yang dibersihkan (sepenuhnya), mentol (lombong, tetapi kita tidak membersihkan), laurel dan lada. Apabila daging itu mudah tertinggal di belakang batu, kami mengeluarkan bawang dan wortel, tambahkan bawang putih, matikan api, tutup dan selama setengah jam melupakan hidangan itu. Kemudian keseronokan bermula. Perlahan-lahan keluarkan bahagian kepala dari sup, keluarkan tulang dari daging, potong dengan halus dan pindahkan ke cetakan. Baki kaldu ditapis (ia masih sedikit) dan sedikit dicurahkan ke dalam acuan dengan daging. Apabila hujan lebat turun, kita bergerak ke peti sejuk. Seperti yang anda dapat lihat, memasak dari kepala babi adalah mudah dan agak murah.