Bagaimana memasak susu pekat dalam tin?

Susu pekat kaleng dengan gula - salah satu produk kultus di ruang pasca-Soviet, dimasukkan ke dalam rizab makanan negeri. Varian terbaik produk di bawah jenama "susu pekat dengan gula" dihasilkan hanya dari bahan semula jadi mengikut GOST mengikut teknologi klasik. Susu kental dengan gula , hanya meletakkan, susu pekat pada tempoh tertentu sejarah Soviet telah menjadi begitu popular sehingga ia digunakan bukan sahaja oleh pelancong dan ahli geologi untuk ditambah kepada teh dan kopi.

Inventifkan orang Soviet di rumah menyediakan pelbagai gula-gula gula-gula, menggunakan susu pekat. Agar susu pekat tidak menyebar, dan untuk memodifikasi rasa, susu pekat direbus, paling kerap tanpa membuka balang. Susu pekat yang direbus menjadi likat, untuk rasa ia menyerupai gula-gula yang terkenal - susu susu. Dalam masa selepas perestroika, sesetengah syarikat mula menghasilkan cara industri siap pakai susu pekat dengan gula. Tetapi kita boleh dengan cara lama mendidih susu pekat sahaja (anda tidak pernah tahu, anda tiba-tiba mahu?).

Beritahu anda cara memasak susu pekat dengan betul di dalam balang, dan apa susu pekat anda boleh mendidih.

Kami sedang mencari susu pekat dalam timah boleh (sekarang pembungkusan lain mungkin). Untuk menyediakan susu pekat direbus, tentu saja, adalah wajar untuk memilih produk dengan nama lengkap yang diluluskan (lihat di atas), yang dihasilkan mengikut GOST. Selebihnya produk yang mensimulasikan susu kental berkualiti dengan gula harus dijual di bawah nama lain. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa produk tersebut biasanya tidak berguna, ia masih tidak diketahui apa yang akan berlaku dengan rawatan haba yang panjang dengan bahan-bahan yang membentuk komposisi mereka. Sudah tentu, bank itu tidak sepatutnya mempunyai penyok dan ganti rugi lain.

Persediaan

Katakan kita memilih produk yang sesuai dengan kita. Kami meletakkan balang susu pekat dalam periuk (kita keluarkan pembungkusan kertas), isi balang dengan air supaya ia benar-benar merangkumi, dan menyalakan api. Selepas mendidih, masak dengan api paling rendah. Sekiranya perlu, apabila mendidih itu perlu dituangkan ke dalam kuali supaya bank tidak meletup.

Berapa banyakkah saya harus memasak susu pekat?

Jika anda berhasrat untuk mendapatkan krim untuk produk gula-gula dengan naungan karamel ringan dengan konsistensi menengah sederhana, ia akan mencukupi untuk mendidihkan susu pekat dalam balang selama 1-1,5 jam. Didihkan selama 2-3 jam memberikan krim konsistensi yang lebih padat. Walau bagaimanapun, jangan rebus susu pekat selama lebih dari 4 jam.

Terdapat juga kaedah alternatif.

1. Ia cukup mudah untuk memasak susu pekat dalam tin di dalam periuk tekanan .

Dalam periuk tekanan dengan air, letakkan balang dengan susu pekat, tutup tudung, masak selama 10-15 minit selepas mendidih, sejuk tanpa membuka periuk tekanan (penyejukan boleh mengambil masa yang lama, tetapi masak dengan cepat).

2. Anda boleh mendidih susu pekat dalam ketuhar gelombang mikro .

Untuk mendidihkan susu pekat dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan untuk mencurahkannya ke dalam gelas khas. Dengan kuasa 400 watt, setengah jam pencernaan cukup untuk mendapatkan konsistensi rata-rata. Semasa pencernaan, susu pekat mesti dicampur pada selang sekurang-kurangnya 5 minit setiap satu.

3. Anda boleh mendidihkan susu pekat dalam balang kaca .

Kaedah ini adalah baik untuk kes-kes tersebut apabila perlu mengimpal lebih dari 250 ml. Kami tuangkan susu pekat ke dalam balang kaca, masukkan ke dalam periuk, (ia adalah wajar untuk meletakkan pendirian logam kecil di antara bahagian bawah kuali dan balang). Tuangkan air ke dalam kuali, paras air harus lebih tinggi daripada paras susu pekat di dalam balang. Tutup balang dengan penutup (longgar), selepas mendidih, masak dengan api yang rendah sehingga konsisten yang dikehendaki.