Dengan adanya musim bunga, sudah tiba masanya untuk berkelah. Apa yang boleh lebih baik daripada syarikat yang baik dan kebab shish dengan asap? Lebih sering mereka membuat kebab shish dari babi, kambing, ayam. Tetapi anda juga boleh membuat kebab shish hebat dari ikan. Sturgeon adalah yang terbaik untuk ini. Siapa yang pernah mencuba kebab shish dari sturgeon, kerana apa yang tidak mahu gorengnya dari ikan lain. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengambil ikan sturgeon untuk kebab shish dan masak dengan api.
Petua: dalam perapian untuk kebab shish dari ikan, anda tidak perlu menambah cuka, kerana ikan itu menjadi terlalu lembut dan dalam proses memasak jatuh selain.
Bagaimana memasak shish kebab dari sturgeon?
Bahan-bahan:
- sturgeon - 1 kg;
- wain putih kering - 150 ml;
- lemon - separuh;
- minyak bunga matahari ditapis - 50 ml;
- bawang (sederhana) - 4 buah;
- tomato - 0,5 kg;
- lada manis - 2 pcs;
- garam, tanah hitam lada, daun telur.
Persediaan
Jika sturgeon tidak dibersihkan, maka anda perlu membersihkannya terlebih dahulu - keluarkan kulit, buang duri dan tulang. Untuk mendapatkan kulit yang baik, urut ikan dengan air mendidih. Kotak siap dipotong menjadi kepingan sederhana. Kami menyediakan perapian, untuk ini kita campurkan wain, mentega, jus separuh lemon dan bawang, potong cincin, garam dan lada secukup rasa. Potongan fillet terletak di dalam perapan, kacau dan masukkan dalam sejuk selama satu setengah jam. Kami memotong tomato dengan cawan, lada manis - dengan kepingan sederhana. Kami keluarkan fillet yang telah dicuci, dan tali pada tusuk sate, seli kepingan fillet dengan tomato, bawang dan lada manis. Goreng di atas arang panas sebelum menyikat.
Lidi sturgeon - resipi
Bahan-bahan:
- fillet sturgeon - 2 kg;
- halia (serbuk) - 1 sudu teh;
- pudina kering - 1 sudu teh;
- lada hitam (kacang) - 10 pcs;
- jus limau gedang - 120 ml;
- madu - 40 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Fillet ikan dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi bahagian. Kami memasukkannya ke dalam bekas di mana ia akan dijepit. Kami menyediakan perapian: jus campuran limau gedang, minyak sayuran, lada, halia dan pudina, madu (ia harus cair jika madu menebal, mencairkannya dalam mandi air atau dalam gelombang mikro), tambah garam secukup rasa, campurkan. Pembancuran yang disediakan kami mengisi ikan dan biarkan sejuk selama 2 jam. Selepas ini, fillet digantung pada tusuk dan goreng di atas arang, secara berkala menuangkan perapan. Shashlik dari sturgeon dihidangkan dengan wain putih dan sayur-sayuran segar.
Lidi bakar sturgeon
Seperti yang anda tahu, shish kebab boleh dimasak bukan sahaja pada lidi, tetapi juga di panggangan. Penyediaan ikan sturgeon di atas grill adalah lebih disyorkan daripada lidi. Ia dibentangkan pada sebahagian besar ikan - stik yang akan ditutupi dengan kerak di atas, tetapi akan tetap berair di dalamnya.
Bahan-bahan:
- sturgeon - 2 kg;
- krim masam - 200 g;
- bawang merah - 400 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami pra-bersih ikan dari kulit dan duri dan bahagikan kepada bahagian-bahagian. Setiap daripada mereka disejukkan dengan krim masam. Pada parut kita menyebarkan ikan dan cincin bawang. Goreng di atas arang selama 7 minit. Pada ikan di kedua belah pihak mesti kelihatan kerak kemerah-merahan. Dibuat garam kebab shish, menghiasi dengan irisan lemon, pasli dan berkhidmat.
Shish kebab dari sturgeon diasinkan dalam jus delima
Selain jenis perapuran di atas, anda boleh memasak satu lagi - dengan jus delima dan wain putih kering.
Bahan-bahan:
- sturgeon;
- wain kering putih - 200 ml;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 50 ml;
- jus delima - 150 ml;
- bawang (medium) - 5 pcs;
- daun bay, garam, lada hitam tanah baru - secukup rasa;
- sayuran parsli - 40 g.
Persediaan
Dengarkan saya, bersih dan potong saiz yang dikehendaki. Kemudian kami memasukkannya ke dalam periuk, seli lapisan: ikan yang ditaburi dengan garam dan lada, bawang putih, bawang merah cincang, daun laurel. Semua ini dituangkan dengan perapan, yang mana kami menggabungkan wain, jus delima, mentega dan jus lemon. Kami berlayar ikan selama kira-kira 2 jam. Kemudian kita menyambung potongan ke tusuk atau meletakkannya di parut, jika diinginkan, busur juga boleh digunakan. Goreng pada arang sehingga siap.