Cake "Sacher" - resipi klasik

Kami gembira dengan peminat kek buatan sendiri dan memberitahu anda resipi klasik untuk membuat kek coklat "Sacher".

Cake "Sacher" - resipi klasik

Bahan-bahan:

Glaze:

Persediaan

Pukul mentega dengan pengadun dan gula. Kami memecahkan telur dengan kemas, memisahkan protein dari kuning telur. Kami meletakkan protein buat sementara waktu dalam keadaan sejuk. Coklat cair, dan kemudian sejuk sedikit. Campurkan coklat dengan massa mentega. Tuangkan dalam cognac, tuangkan gula vanila dan kacau secara intensif dengan mixer sehingga halus. Tanpa menghentikan strok pengadun, kami memperkenalkan kuning telur ke dalam jisim coklat dan meneruskan proses sebat sehingga licin.

Sekarang sediakan campuran kering - badam bersih dari kulit dan gulungkan pengisar. Dan bahawa ia sedikit melembutkan, sebelum ia mencurahkan minitnya pada 10 air panas. Tepung tepung, tepu dengan oksigen, dan kemudian campurkan dengan serbuk penaik dan koko.

Potong putih telur dengan pengadun, bermula pada kelajuan rendah dan secara bertahap meningkatkannya. Tuangkan jisim gula yang dihasilkan dan pukul ke busa yang kuat. Kira-kira setengah jisim yang dihasilkan ditambah kepada campuran coklat. Di sini kita menambah tepung dengan serbuk penaik dan koko. Tritur dengan badam cincang dan campuran lembut. Sekarang, akhirnya, tambahkan protein yang disebat yang tersisa ke doh dan kacau sehingga homogen. Doh yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk berpecah. Kami membakar kek selama kira-kira 1 jam pada 180 darjah. Kemudian kami meninggalkan biskut selesai selama 8 jam. Terima kasih kepada ini, dia akan berehat, nastyaetsya dan kemudian dengan pemotongan lanjut tidak akan runtuh. Selepas itu anda boleh mula memasang kek itu. Kami memotong kek menjadi 2 bahagian, panas sedikit aprikot jem. Kami membasuh mereka dengan kek bawah, dan kemudian menutupnya dengan kerak kedua, meliputi seluruh kek dengan jem, termasuk sisi.

Untuk mendapatkan kacangan coklat cair dalam apa cara mudah, tuangkan susu dan kacau dengan baik. Seterusnya, tambahkan minyak semula jadi dan kacau hingga rata. Apabila lapisan ais akan menyejuk sedikit, kami meletakkannya pada kek klasik kami "Sacher".