Lula-kebab adalah hidangan yang sangat asli dan lazat, resipi yang malangnya tidak diketahui ramai. Kelezatan daging kambing dengan sempurna melengkapkan meja anda, ia akan merasai gourmets yang gemar, ia akan sangat sesuai dengan penghirisan produk salai, pelbagai sayuran, kentang atau bubur soba. Adalah perlu untuk menyingkirkan stereotaip mengenai kandungan lemak daging ini, kerana kandungan kalori daging kambing dari kambing hanya 205 kalori setiap 100 gram.
Lulia-kebab dari kambing dalam kuali
Bahan-bahan:
- pulpa kambing - 0,5 kg;
- bawang, 1 pc.;
- lemak babi - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- Dill dan ketumbar - 3 sudu besar. l.;
- kanji - 2 sudu besar;
- minyak sayuran -3 sudu besar. l.;
- Garam, lada dan sebarang rempah - secukup rasa.
Persediaan
Kami mula menyediakan forcemeat. Untuk melakukan ini, kita perlu memotong kambing, lemak babi, bawang kupas dan sayur-sayuran, dan menambah rempah. Kami lulus bahan-bahan melalui pengisar daging dan menguli sehingga mincemeat menjadi likat. Seterusnya, kami membuat kebab daging cincang dan meremukkan setiap bahagian dalam kanji. Kemudian goreng hidangan daging dalam kuali, disejukkan dengan minyak sayuran, secara berkala beralih. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan herba cincang, dan kami menyerahkan "potong" kami dengan sos tomato kegemaran kami dan tali pada lidi.
Jika resipi ini tidak sesuai dengan kebab domba daripada daging kambing, atau tidak ada ruang bebas di atas dapur, jangan putus asa. Perhatian anda diwakili oleh kaedah penyediaan yang berbeza.
Lulia-kebab dari kambing dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kambing - 0,5 kg;
- bawang merah -1;
- Dill dan kemangi - 1 sudu teh;
- garam dan lada - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda mula memasak, jangan lupa untuk merendam lidi kayu di dalam air supaya tidak rosak di dalam ketuhar! Kami menggunakan skim penyediaan forcemeat yang sama, seperti ketika memasak hidangan kami dalam kuali. Seterusnya, campurkan daging cincang, rempah dan herba dengan bawang kupas dan dicincang. Daging cincang menguli sebagai adunan dan dihantar ke peti sejuk selama setengah jam. Kemudian kami meletakkan lyulya-kebab kami ke dalam bentuk dan tali mereka di lidi kering kayu. Di tempat ketuhar yang dipanaskan dengan baik, hidangan kami yang hampir siap dan biarkan selama 30 minit. Memasak adalah lebih baik pada suhu 200 darjah. Sekiranya kebab-kebab itu dicat, ia boleh diserahkan. Cara pemakanan tradisional boleh diubah dengan menambahkan sedikit sayuran atau salad kecil ke dalam hidangan.
Adakah anda tahu bagaimana membuat domba kebab dari kambing, tetapi tidak tahu rahsia kecil? Jadi, dalam kuasa kami untuk memperbaikinya.
- mincemeat harus dimuliakan selagi mungkin, supaya tidak ada masalah dengan stamping;
- semasa mencetak sekarang dan kemudian basahkan tangan anda dengan air;
- Sekiranya kebab lulia berlainan, satu telur ayam boleh ditambah ke peminum;
- Lidi adalah yang terbaik untuk digunakan dengan luas, pada mereka daging itu bertahan lebih lama;
- semasa memasak, setiap sudu mesti bertukar sekurang-kurangnya empat kali untuk mengelakkan kawasan yang tidak diproses.
Sudah tiba masanya untuk mencairkan resipi kami dari kebab domba dari kambing dan berkhidmat hidangan dengan cahaya yang lebih baik. Mari kita kenal dengan sos yang paling universal, paling berjaya digabungkan dengan makanan istimewa kami.
Sos Mustard
Bahan-bahan:
- serbuk mustard - 3 sudu kecil;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- cuka - 2 sudu kecil;
- air - 200 ml;
- gula - 0.5 tsp;
- garam dan lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami membersihkan bawang putih dan dicincang halus. Kemudian panaskan kuali dan simmer tepung dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Kemudian tuangkan dengan air, biarkan mendidih. Setelah tepung mengental, masukkan ke dalam pengisar bersama dengan gula, cuka, sawi dan bawang putih. Jangan lupa tentang rempah dan garam.
Dengan kejayaan yang sama, hidangan boleh dihidangkan dengan sos tartar dengan timun dan sayur-sayuran jeruk.