Sudah tentu, sukar untuk berhujah bahawa cendawan yang dimasak dengan penambahan krim mempunyai rasa yang hebat dan berkrim. Terutama chanterelles wangi yang baik, dimasak dengan cara yang mudah.
Cara memasak chanterelles dalam sos krim - resipi
Bahan-bahan:
- chanterelles - 725 g;
- krim - 215 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- Dill - 3-4 cawangan;
- minyak tanpa lemak - 35 ml;
- garam dan lada hitam.
Persediaan
Untuk membuat chanterelles lebih mudah dibasuh, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air sejuk. Kemudian bilas mereka di bawah air yang mengalir, mencuci semua kotoran dan memotong kawasan yang rosak.
Chanterelles kecil meninggalkan keseluruhan, dan potong besar. Sekarang tuangkan air ke dalam kuali, garam, masukkan satu liter sudu makanan penutup garam dan selepas mendidih menghantar cendawan ke dalamnya. Apabila mereka menjadi siap, mereka akan tenggelam ke dasar, dan hanya sekarang menggabungkan mereka menjadi colander, biarkan mereka longkang, dan kemudian menyebarkan mereka ke dalam minyak tanpa lemak yang dipanaskan pada kuali. Panggang chanterelle selama kira-kira tujuh minit, kemudian tambah bawang cincang halus dan biarkan ia duduk sehingga lembut. Pada peringkat ini, masukkan krim yang tipis nipis, mengelakkan mendidih dan pembentukan ketulan secara intensif mencampurkan hidangan tersebut. Taburkan dengan herba cincang, tambah garam dan lada, kacau, tutup dengan tudung dan matikan api. Biarkan hidangan berdiri selama beberapa minit dan anda boleh merasainya.
Chanterelles goreng dalam sos krim
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2 genggam;
- bawang merah - 175 g;
- mentega "Petani" - 45 g;
- krim sekurang-kurangnya 20% - 180 ml;
- sayuran dill - 2 cawangan;
- garam, lada.
Persediaan
Cendawan dengan berhati-hati dan berhati-hati melalui dan bilas dengan teliti, mengeluarkan serpihan. Masak chanterelles dalam sedikit air selama kira-kira setengah jam, bilas lagi dan biarkan ke longkang. Goreng pada mentega cair dengan bawang cincang. Setelah cendawan emas, musim mereka dan lada, tambah krim yang tipis nipis, kacau dengan kuat. Throw greens cincang, campurkan dan segera keluarkan dari panas.
Sos cendawan berkrim dari chanterelles dengan fillet ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- bawang merah - 75 g;
- wortel - 65 g;
- krim - 165 g;
- sup daging (ayam) - 475 ml;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- sayuran, minyak sayuran, garam, lada.
Persediaan
Bilas beberapa keping ayam dan potongnya menjadi kiub. Goreng selama beberapa minit dalam minyak dan tambah bawang cincang, wortel, potong kecil dan cendawan. Tambah dan reneh pada api yang rendah selama 5 minit lagi. Tuangkan dalam sup daging supaya ia meliputi daging dan cendawan. Musim rasa dengan garam dan lada dan tambah bawang putih dicincang bawang putih. Rebus selama 10 minit, dan pada akhirnya, tambahkan krim, kacau dengan teliti dan matikan api.