Sebenarnya, perkara seperti charlotte dengan kubis, semata-mata tidak dapat wujud, kerana charlotte hanya disediakan berdasarkan epal. Walau bagaimanapun, istilah "charlotte" sangat mudah diambil dengan kami dan selalunya bermaksud tidak lebih dari sekadar pai biasa. Dalam kes resipi di bawah, kami juga akan bercakap tentang pai kubis dalam semua variasi mereka.
Charlotte dengan kubis dan kentang tanpa adunan
Kita akan mula, mungkin, dengan resipi yang paling mewah, charlottes tanpa doh dengan kubis dan kentang. Kek selera sepenuhnya dikelilingi oleh daun kubis yang paling halus, sempurna mengekalkan bentuknya dan sesuai untuk mereka yang mengikut diet.
Bahan-bahan:
- kubis hijau - 300 g + 5 daun besar;
- kentang - 420 g;
- zucchini - 80 g;
- bawang putih - 50 g;
- sekumpulan bawang hijau;
- campuran herba Provencal;
- cuka - 15 ml;
- minyak bunga matahari.
Persediaan
Kami membuka kepala kubis ke dalam kepingan yang berasingan dan menyiramnya dalam air mendidih selama 3 minit sehingga melembutkan. Kami menutup daun lembut dengan air berais dan keringkan.
Rebus ubi kentang sehingga lembut, tidak melupakan musim.
Bawa suhu dalam ketuhar kepada 190 ° C Bentuk penebaran ditutup dengan kertas minyak dan tiga daun kubis yang besar.
Dalam kuali, potong bawang putih yang dihiris dengan zucchini dan herba Provencal selama 4 minit. Selepas beberapa ketika, tambah kubis cincang halus, bawang hijau, campurkan segala-galanya. Kentang mash dengan tolstroke dalam puri, dicampur dengan panggang kubis dan tersebar di atas daun kubis. Tutup pai itu dengan dua daun kubis, bungkus bentuk dengan foil dan masukkannya ke dalam pan yang lebih dalam yang penuh dengan air.
Selepas sejam, charlotte asal kami boleh dikeluarkan dari oven, disejukkan dan dipotong.
Untuk kelembutan pinggan yang lebih besar, anda boleh cuba membuat charlotte yang sama hanya dengan kubis Peking.
Charlotte dari kubis putih pada krim masam
Bahan-bahan:
- tepung - 450 g;
- telur - 4 keping;
- mentega - 50 g;
- krim masam - 200 g;
- kubis - 400 g;
- sekumpulan bawang hijau dan dill;
- susu - 60 g.
Persediaan
Kami mengambil dua telur dan memisahkan satu kuning - ia akan berguna untuk pelincir pie sebelum dibakar. Pukul telur selebihnya dengan garam garam. Kami menggosok tepung dengan mentega dan krim masam ke dalam serbuk, tambah campuran telur dan menguli adunan yang ketat. Kami membungkus doh dengan filem makanan dan biarkan di dalam peti sejuk untuk mengisi masa.
Untuk membuat kubis yang mengisi boneka, rebus dengan susu sehingga lembut. Kami menggabungkan kubis dengan herba cincang dan musim untuk rasa. Semasa kubis direbus, rebus telur rebus dan gosok mereka. Campurkan kubis yang mengisi dengan telur cincang dan dinginkan campuran sehingga hangat.
Kami membahagikan doh menjadi dua bahagian: satu - besar - kita melancarkan ke lapisan dan menutup bahagian bawah dan dinding acuan. Kami menyebarkan pengisian ke dalam asas doh dan menutupnya dengan lapisan kedua yang dilancarkan. Kami melindungi tepi kedua-dua lapisan pai itu, gris atas dengan kuning telur dan letakkan charlotte dengan kubis dan telur dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 15 minit.
Charlotte dari sauerkraut kefir
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 250 ml;
- yis kering - 12 g;
- telur - 2 keping;
- gula -20 g;
- tepung - 500 g.
Untuk pengisian:
- sauerkraut - 1.5 kg;
- bawang putih - 80 g;
- mentega - 100 g.
Persediaan
Dalam panas ke suhu bilik kefir, kacau yis kering dan biarkan mereka diaktifkan selama kira-kira 10 minit. Sepenuhnya menewaskan telur dan gula, masukkan campuran kefir, tuangkan tepung. Kukuk doh selama sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian disebarkan ke dalam bentuk minyak, tutup dengan filem dan biarkan selama satu jam.
Sementara itu, dalam jumlah besar mentega cair kita lulus bawang putih, dan selepas 5 minit kita menambah kubis kepadanya. Kami menyebarkan pengisian antara lapisan adunan ragi dan bakar selama setengah jam pada 225 darjah. Charlotte dengan kubis dalam multivariate dimasak selama 40 minit pada "Baking".