Biasanya, sebelum memasak ikan dalam perapian, ikan-ikan fillet sendiri direbus, dibakar atau digoreng, dalam satu perkataan, mereka dimasak dengan cara apa-apa, dan tidak dipenuhi dengan pengadukan dalam bentuk mentah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi yang berbeza, dan kami akan membincangkannya kemudian.
Resipi untuk rebus ikan di bawah pengasam
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 4 pcs. (200 g setiap);
- akar halia - 2 cm;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- bawang merah - 1 pc.;
- bulu bawang hijau;
- kicap - 1/3 abad;
- minyak bijan - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Isi ikan diletakkan di atas panggang pengukus dan masak selama 7 minit. Semasa ikan sedang mempersiapkan, mari kita mengambil perap: memerah akar halia dan bawang putih pada parut, potong bawang dengan cincin dan menggabungkan segala-galanya dengan kicap dan minyak bijan. Kami melengkapkan pengasam dengan bulu bawang hijau yang dihancurkan. Kami membenamkan fillet ikan dalam campuran perapan, tutup bekas dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas beberapa ketika, kami mengalihkan ikan bersama-sama dengan semua bahan perapian ke dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Kesediaan ikan rebus di bawah pengasam di dalam oven boleh diperiksa selepas 10 minit.
Resipi ikan merah di bawah pengasam
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 1 kg;
- kupas dan jus 1/2 oren, 1 limau dan 1 lemon;
- lada cayenne - 1 sudu teh;
- madu - 1 sudu teh;
- bawang putih - 2 ulas;
- thyme - 3 ranting.
Persediaan
Butir ikan mentah dibersihkan daripada tulang yang disapukan dengan garam, lada pedas dan pasta dari dentikel bawang putih. Kami membuat pengasam dari jus dan kulit jeruk dengan menambah madu , kami mengisi ikan. Dalam perapuran kami menghantar ranting thyme. Mula-mula ikan perlu diadakan dalam pengasam selama beberapa jam, dan kemudian anda boleh mula membakar. Ikan merah perlu disediakan pada 175 darjah 20 minit.
Pengambilan ikan rebus di bawah pengasinan
Bahan-bahan:
- bangkai pollock - 450 g;
- cuka meja - 20 ml;
- tomato puri - 60 g;
- minyak sayuran;
- bawang putih - 130 g;
- wortel - 130 g.
Persediaan
Pollock dalam tepung yang dicampur dengan garam dan lada, dan kemudian goreng dalam kuali sehingga kerak emas ciri. Pada masa yang sama dengan ikan yang kami lulus bawang dan wortel, campurkan dengan pes tomato, seperempat gelas air dan cuka. Isi kepingan ikan dengan perapan sayur dan tutup dengan penutup. Ikan goreng di bawah pengisar sayur-sayuran akan siap dalam masa 20 minit.
Resipi untuk ikan dengan perapan putih
Keanehan ikan masak dalam perapan putih adalah bahawa perapian itu sendiri tidak mengandungi pes tomato, dan selepas memasak lama, selepas penyejukan, ia menjadi jisim seperti jelly. Memperoleh beberapa jenis ikan jellied asli dan mudah.
Bahan-bahan:
- ikan putih - 1 kg;
- akar saderi - 300 g;
- bawang putih - 300 g;
- wortel - 280 g;
- daun laurel;
- cuka - 2/3 item;
- 5 tunas daripada anyaman;
- kacang lada - 8-10 pcs.
Persediaan
Sebelum membuat ikan di bawah pengasam, bangkai itu sendiri perlu dibersihkan dan disedut, dibilas dan dipotong menjadi kepingan besar. Potongan ikan ditaburkan dengan tepung dan goreng sehingga kemerahan yang terkenal. Walaupun ikan sedang bersiap, jangan
Masak garam, menggabungkan satu liter air dengan cengkih, laurel, lada dan garam dalam kuali. Sebaik saja bisul cair, keluarkannya dari api dan campurkan dengan cuka. Kami mencurahkan ikan dan sayur-sayuran, kami sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Ikan ini boleh dijadikan sampel selepas 6 jam, tetapi lebih lama lagi, lebih lazat dan kaya akan menjadi, oleh itu hidangan ini akan menjadi lebih sesuai dalam beberapa hari. Tambahan tambahan untuk meja perayaan dan kasual sudah siap!