Selalunya, sup krim bererti versi bahasa Inggerisnya, dengan penambahan krim dan makanan laut, kebanyakannya kerang dan ikan. Bahagian sayuran chowder digunakan untuk menjadi agak miskin, tetapi dengan peningkatan memasak, lebih banyak jenis sup ini mula muncul dengan penambahan bahan-bahan awal yang tidak digunakan.
Sup krim - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- leeks (bahagian putih) - 1 keping;
- ubi jalar - 300 g;
- kentang biasa - 300 g;
- bacon - 4 jalur;
- tepung - 40 g;
- sup ikan - 1 l;
- jagung jagung - 2 buah;
- campuran makanan laut - 600 g;
- Dill segar, roti - untuk memfailkan.
Persediaan
Kami mencairkan mentega dan kami melepaskan cincin nipis kebocoran kepada ketelusan. Untuk bawang, tambahkan keping kentang manis dan biasa, serta bit bacon. Selepas 5 minit, taburkan isi kuali dengan tepung, masak, kacau, beberapa minit kemudian masukkan semuanya dalam periuk dan tuangkan campuran sup ikan dengan dua gelas air. Sup masak selama 20 minit pada api sederhana, tambah jagung, campuran makanan laut dan krim. Satu lagi 10 minit memasak akan mencukupi untuk memastikan bahawa semua makanan laut disediakan dan chowder boleh dituangkan di atas pinggan dan dihidangkan, ditaburi dengan dill, dengan sepotong roti.
Sup krim dengan makanan laut
Bahan-bahan:
- mentega - 40 g;
- bawang putih - 80 g;
- wortel - 80 g;
- tangkai saderi - 65 g;
- tepung - 20 g;
- sup ikan - 750 ml;
- susu - 750 ml;
- udang besar - 12 pcs;
- kerang - 12 buah;
- fillet salmon - 400 g;
- peterseli.
Persediaan
Pada mentega, mari kita lulus bawang dengan wortel dan saderi dipotong menjadi straw nipis selama 3 minit. Taburkan sayur-sayuran yang dicincang dengan tepung, tunggu beberapa minit lagi dan letakkan semua dalam periuk. Kami tuang panggang sayur dengan susu dan sakit, campurkan, supaya tidak ada ketulan, dan selepas memasak pada api sederhana selama kira-kira 25 minit, serbuk itu akan menjadi tebal. Masukkan sup udang, kerang, kiub sentimeter salmon dan masak selama 4-5 minit.
Krim sup krim berkhidmat segar, serta-merta dari dapur, disertai dengan sebahagian daripada herba dan roti segar.
Sup sup Amerika
Orang Amerika, untuk menjadi lebih tepat, krim Manhattan, berbeza dengan rakan sejawatnya dalam kaldu tomat bukannya tenusu.
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 30 ml;
- bawang putih - 80 g;
- saderi - 80 g;
- wortel - 80 g;
- kentang - 100 g;
- tomato dalam jus mereka sendiri - 500 ml;
- moluska - 300 g;
- daging goreng - 2 sudu besar. sudu;
- daun thyme - 1 sudu teh.
Persediaan
Dalam periuk tebal atau brazier tebal, panaskan minyak dan goreng di atasnya bawang cincang, saderi dan wortel selama 6 minit. Tambahkan kentang ke sayuran, tuangkan semua tomato dan tambah segelas air atau sup ikan. Masak sup pada api sederhana selama 50 minit, tambahkan kerang dan tunggu lagi 7 minit, kemudian segera kudap ke meja, dengan bacon dan sayur-sayuran.
Soup Clam Chowder
Sebagai peraturan, nama "chowder" yang sangat bermakna di bawahnya adalah hidangan krim kerang, dengan penambahan kerang sahaja atau bersama dengan makanan laut lain.
Bahan-bahan:
- mentega - 20 g;
- bawang merah - 70 g;
- kentang - 120 g;
- bacon - 225 g;
- susu - 500 ml;
- sup ayam - 250 ml;
- krim - 250 ml;
- udang - 150 g;
- cengkih bawang putih;
- kerang segar - 200 g;
- peterseli.
Persediaan
Pada bawang goreng mentega cair dengan bacon dan bawang putih. Apabila bawang menjadi telus, kami tambahkan kentang, tunggu sehingga ia ditenun, dan pergeser seluruh isi pan ke dalam periuk. Isikan sayur-sayuran dengan sup, krim dan susu. Masak sup krim ke kelembapan kentang, tambah kerang dan udang, tunggu selama 2-3 minit dan tuangkan sup pada piring. Hidangkan, taburkan dengan herba.