Dalam resipi asal cutlet itu, di Kiev, ia disediakan dari fillet ham ayam, di mana batu itu tidak diekstrak sepenuhnya, tetapi dipotong pada jarak satu setengah hingga dua sentimeter dari pangkalan. Tetapi untuk merancang cutlet ini, anda perlu ketangkasan tangan, kemahiran dan masa lapang yang cukup. Tugas itu boleh dipermudahkan dan dimasak dalam cutlet di Kiev dari fillet dada ayam, yang akan kita terangkan secara terperinci dalam resipi di bawah.
Bagaimana untuk memasak cutlets ayam di Kiev dari dada ayam - resipi klasik
Bahan-bahan:
- dada ayam (fillet) - 620 g;
- petani mentega berkrim - 120 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs;
- Dill - 5-6 cawangan;
- telur besar - 2 keping;
- keropok untuk roti - 180 g;
- tepung gandum - 130 g;
- lada hitam tanah baru atau campuran lada;
- garam;
- minyak bunga matahari tanpa aroma.
Persediaan
Bergantung pada saiz fillet payudara ayam boleh dibahagikan bersama kepada dua bahagian. Kami juga memotong bahagian dalaman dari setiap fillet. Setiap keping daging ayam dipukul dengan lembut dengan bantuan tukul kuliner, yang meliputi kepingan dengan potongan makanan.
Mentega lembut dicampur dengan melrenko dicincang segar Dill dan dibersihkan dan dicincang gigi bawang putih, membahagi jisim yang terhasil ke dalam bahagian-bahagian mengikut bilangan penyediaan cutlets, tempat masing-masing pada potongan kecil filem makanan, kita meletakkan sosej menjadi bentuk dan meletakkan mereka di ruang pembekuan untuk beku.
Sebelum memasak, pukul sedikit telur dan garam, masing-masing potongan dari podsalivaem ayam, lada, pusat menyebarkan sekeping mentega pedas yang disediakan, tutup dengan sepotong potongan potong dalam dan lipat produk dengan rapi dengan sampul surat, memberikannya bentuk bujur yang rapi.
Sekarang dicelupkan biji tepung, tenggelam dalam jisim telur, dan kemudian dilapisi roti dalam serbuk roti. Sekali lagi, tuangkan produk itu ke dalam telur yang telah dipukul dan ayakan lapisan dengan serbuk roti. Segera letakkan potong di goreng Kiev di dalam panas merah dalam kuali atau sautonizer tanpa minyak. Semasa masak, perlahan-lahan berputar produk dalam lemak yang mendalam, menjadikannya coklat dari semua sisi.
Bagaimana untuk menggoreng di rumah potong di Kiev dengan keju?
Bahan-bahan:
- dada ayam (fillet) - 620 g;
- petani mentega berkrim - 85 g;
- keju varieti keras - 85 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs;
- Dill dan pasli;
- telur besar - 2 keping;
- keropok untuk roti - 180 g;
- tepung gandum - 130 g;
- lada hitam tanah baru atau campuran lada;
- garam;
- minyak bunga matahari tanpa aroma.
Persediaan
Untuk menyediakan cutlery bergaya di Kiev dengan keju, fillet payudara ayam disediakan, seperti dalam resipi sebelumnya, memotong setiap setengah menjadi dua bahagian longitudinal sejauh mungkin. Kami memukul kepingan di bawah filem makanan, musim dengan garam, lada dan biarkan mereka berbaring selama beberapa minit.
Minyak sedikit melembutkan digabungkan dengan dentikel bawang putih yang ditekan dan melenko dicincang sayur-sayuran segar, kita membentuk sosej portioned dari jisim yang dihasilkan, membungkusnya dengan filem dan
Bermula dengan reka bentuk cutlet, untuk setiap kepingan ayam yang digodam, kami menyebarkan sekeping mentega pedas dan sekeping keju, balut produk dengan sampul surat, berikan bentuk yang kemas, dan pan dalam dua roti, seperti dalam penyediaan versi klasik produk. Hidangkan tepian dalam tepung dan paning dua kali dalam telur dan serbuk roti. Segera letakkan kosong di dalam kuali dalam minyak bunga matahari dan gorengkannya dengan haba yang sederhana dari pembakar dari semua pihak sehingga siap dan berair mulut.