Hidangan cendawan yang tidak dapat dinafikan - kaviar dari chanterelles. Sekiranya ada "tuaian" murah hati, makanan ringan ini boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Hidangkan dengan sandwic, tambah ke sup atau makan dengan hidangan sampingan kegemaran anda bijirin atau sayur-sayuran. Hidangan yang sederhana dan tidak rumit disediakan dalam dua tuduhan, resipi disediakan untuk setiap koki yang baru.
Bagaimana untuk memasak telur cendawan?
Kaviar dari chanterelles untuk musim sejuk - resipi, biasanya mudah, tidak mempunyai ciri-ciri. Satu-satunya perkara yang penting dalam proses ialah penyediaan cendawan.
- Sebelum anda mula memasak, anda perlu mencuci cendawan, tuangkannya ke dalam bekas air yang besar, buang sampah dan semak semula setiap salinan, mengikis kotoran.
- Bilas sekali lagi dalam air bersih, melihat topi dengan pergerakan memijat, tidak ada titik yang mencurigakan pada mereka.
- Tidak ada gunanya bimbang tentang kehadiran serangga dalam cendawan, mereka jarang bernanah.
- Jika cendawan tidak digunakan dengan segera, selepas mencuci, mereka mesti dikeringkan, dipindahkan ke bekas, ditutup dengan tuala, dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk memasak telur cendawan untuk musim sejuk?
Dihidangkan roe chanterelles untuk musim sejuk - pembuka selera yang lazat, yang boleh dihidangkan di pesta berdiri perayaan. Resipi yang dicadangkan adalah asas, memandangkan komposisi minimum ramuan. Suplai bahan kerja boleh sayur-sayuran, bawang putih, tomato, perkara utama tidak melupakannya dengan rempah-rempah, chanterelles tidak menggabungkan dengan baik dengan perisa yang sangat pedas.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- wortel - 100 g;
- garam;
- minyak sayuran.
Persediaan
- Kupas cendawan mendidih selama 10 minit, buang busa.
- Strain, kering, pengisar.
- Dalam kuali, simpan bawang, tambahkan wortel, diikuti dengan cendawan.
- Goreng 10 minit, kacau sentiasa, garam.
- Dikedarkan roe cendawan panas dari chanterelles untuk musim sejuk di balang disteril, dimeteraikan.
Kaviar cendawan dengan bawang putih - resipi untuk musim sejuk
Cendawan cair dengan bawang putih sangat wangi. Untuk meningkatkan rasa makanan ringan yang dapat ditambah dengan herba kering, tambah segar tidak disyorkan untuk mengelakkan tin pengacuan. Ditambah kepada komposisi "cahaya" lada panas akan membuat kaviar sebuah pulau kecil dan lebih menarik untuk dirasakan.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- bawang putih - 6 gigi;
- lada panas "cahaya" - 2 buah;
- garam;
- Adas kering - 1 sudu besar. l.;
- minyak;
- bawang merah - 2 pcs.
Persediaan
- Cuci, dikupas cendawan masak selama 10 minit.
- Potong pengisar chanterelles.
- Bawang sparce, tambah cendawan bubur, masak 10 minit.
- Masukkan bawang putih yang dicincang, lada cincang, reneh selama 5 minit, tambah garam, tuangkan herba kering.
- Kaviar chanterelles dengan bawang putih merana selama 5 minit, ia diagihkan oleh bekas dan disegel.
Kaviar cendawan dengan tomato
Cendawan cendawan lazat dari chanterelles, resipi yang diterangkan di bawah, disampaikan dengan serta-merta selepas penyejukan, ia menjadi sangat lazat sehingga anda tidak mempunyai masa untuk memeliharanya. Tomato, lada manis dan panas membuat pembuka selera yang luar biasa, dan untuk menguatkan rasa cendawan asal, untuk memanggang bahan-bahan yang dicadangkan dalam mentega.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 1 kg;
- tomato - 3 keping;
- lada manis - 1 pc.;
- lada pahit - ½ pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang merah - 1 keping;
- Butter.
Persediaan
- Cendawan mendidih, kering, dipotong dengan halus.
- Potong semua sayuran, sekecil mungkin.
- Bawang sparce, tambah cendawan, renehkan sehingga cairan menyejat.
- Buang lada, bawang putih cincang, garam.
- Pada akhirnya tambahkan tomato, gaul, mengurangkan haba, tutup.
- Kaviar dari chanterelles akan siap dalam masa 15 minit.
Kaviar cendawan dengan pes tomato untuk musim sejuk
Jeruk cendawan dari chanterelles dengan pes tomato dituai untuk musim sejuk dan disimpan untuk masa yang lama, terima kasih kepada sejumlah besar mentega. Daripada jumlah ini cendawan akan menjadi kira-kira satu bank sebanyak 0.5 liter. Cendawan dipintal melalui penggiling daging, jika anda lebih suka merasa bit chanterelles, gunakan penapis besar.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1,2 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- pes tomato - 50 g;
- air 50 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam dan lada;
- minyak sayuran - 130 ml.
Persediaan
- Cendawan tulen masak selama 10 minit. Penapis, longkang.
- Mengisar cendawan melalui penggiling daging.
- Goreng bawang, tambah jisim cendawan.
- Campurkan air dan tampal, tuangkan ke dalam kaviar, masukkan bawang putih cincang, garam dan lada.
- Esok adalah 40 minit.
- Tuangkan ke dalam steril, tuangkan minyak panas, gabus.
Kaviar cendawan untuk musim sejuk dengan wortel
Cendawan roe dari chanterelles dengan wortel lebih beraroma dan menyelerakan. Komponen sayur-sayuran meningkatkan rasa bilet, tetapi anda mesti memerhatikan ukuran dan mengekalkan rasa semula jadi dari chanterelles. Memudahkan memasak boleh, menatal bahan pada masa yang sama, hanya bawang putih mesti ditambah pada akhir, supaya tidak memudaratkan hasil akhir.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.
- bawang putih - 3 gigi;
- adas kering dan kemangi - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran;
- lada manis - 1 pc.
Persediaan
- Cendawan dibasuh, direbus, dikeringkan.
- Langkau semua bahan (kecuali bawang putih) melalui penggiling daging.
- Letakkan hati anda, tuangkan sedikit minyak.
- Karkas dan chanterelles direbus selama 25 minit.
- Masukkan bawang putih yang dicincang, campurkan, garam, masukkan herba kering. Gosok selama 5 minit.
- Tuangkan ke dalam balang steril, gabus.
Kaviar dari chanterelles dan zucchini untuk musim sejuk
Apa-apa memasak kaviar cendawan disertakan dengan pelbagai sayur-sayuran, pilihan ini tidak terkecuali. Pembuka selera itu menjadi kaya, menyelerakan dan proses membuat makanan ringan tidak mengambil banyak masa. Sayur-sayuran harmoni digabungkan dengan chanterelles dan rempah-rempah mudah, piquancy akan menambah lada panas dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- wortel dan bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada panas - 1 pod;
- pes tomato - 20 g;
- minyak - 150 ml;
- garam, gula - pada ½ st. l.
Persediaan
- Cendawan masak, mengeluarkan busa. Kuah direndam ke dalam bekas yang berasingan.
- Bawang sparce, tambah wortel parut, pasta, garam dan gula. Gosok selama 5 minit.
- Grate zucchini, secara berasingan ditanggalkan dengan penambahan minyak.
- Campurkan semua bahan, menembus pengisar, alihkan ke kuali, tuangkan 20 ml kaldu.
- Masukkan bawang putih dan reneh selama 30 minit.
- Untuk menyebar di dalam balang, kaviar disteril dari zucchini dan chanterelles 15 minit, gabus.
Kaviar dari chanterelles dengan cuka untuk musim sejuk
Lebih baik menyimpan seluruh roe musim sejuk dari chanterelles dengan cuka, bahkan tidak perlu untuk mensterilkannya. Selain memelihara fungsi, cuka menambah makanan ringan pedas masam. Bahan-bahan boleh dimasak secara berasingan, tetapi ia lebih cepat untuk menatal semua bahan melalui penggiling daging dan menderita selama kira-kira setengah jam.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- bawang, wortel, lada manis - 1 pc;
- lada pahit - ½ pcs;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak goreng;
- cuka 6% - 50 ml;
- garam.
Persediaan
- Cendawan masak, bawang, lada dan wortel melancarkan melalui penggiling daging.
- Masukkan ke dalam periuk tumis dan goreng dengan api sederhana selama 20 minit, letakkan dalam bawang putih, taburkannya.
- Tambah cuka, kacau, tuang 5 minit, tuangkan ke dalam balang, gabus.
Cendawan Caviar dalam Multivariate
Kaviar cendawan masak dalam multivark untuk musim sejuk - resipi yang tidak secara asasnya berbeza dari yang tradisional. Semua ramuan diletakkan di dalam mangkuk dan longgar. Sebagai bahan pengawet, cuka akan berfungsi, dan proses penuaan akan mengambil masa satu jam. Sediakan bekas terlebih dahulu, memasak balang dan penutup.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- bawang, wortel, lada, tomato - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam, lada tanah;
- cuka 6% - 100 ml;
- minyak - 50 ml.
Persediaan
- Cendawan masak, bawang, lobak merah, tomato dan lada dicincang melalui penggiling daging, terus ke dalam mangkuk perkakas.
- Memperkenalkan minyak, garam, lada.
- Pada "Zharke" masak selama 15 minit, masukkan bawang putih.
- Kacau, aktifkan "Quenching", masak selama 40 minit.
- 10 minit sebelum isyarat, tuangkan cuka, campurkan.
- Tuangkan ke dalam bekas steril, gabus.