Rak kambing adalah hidangan yang popular di Eropah Barat, yang mewakili potongan semula jadi pada rusuk kupas. Kare sangat sesuai dengan sayur-sayuran, mi dan soba yang dikukus. Tradisi masakan Itali dan Perancis tidak dapat difikirkan tanpa hiasan meja yang mengagumkan ini. Mari kita lihat beberapa resipi asal dan lazat untuk penyediaan rak kambing.
Resipi rak domba dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- rak kambing - 1 kg;
- jus lemon - 50 ml;
- minyak zaitun - 50 ml;
- garam, lada, thyme - secukup rasa.
Untuk sos:
- bawang putih - 2 ulas;
- rosemary, basil - 5 g;
- mentega - 30 g;
- wain kering merah - 500 ml.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak rak kambing? Kami membahagikan bahagian-bahagian ke dalam bahagian-bahagian kecil dan meninggalkannya untuk sementara waktu. Sementara itu, kami menyediakan pengasam untuk daging: campuran jus lemon dengan minyak zaitun, tambah garam secukup rasa dan cincang thyme. Potonglah dengan ringan dan gosokkannya ke dalam campuran yang disediakan, kemudian biarkan marin diasinkan selama 30 minit, dan kemudian, masak dengan cepat dalam kuali kering. Kemudian kami mengalihkan tulang rusuk ke dalam hidangan panggang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan selama 180 minit kira-kira selama 25 minit.
Sementara itu, kami menyediakan sos wain merah: mencairkan mentega, goreng bawang putih, rosemary dan basil. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam wain merah, bawa ke dalam mendidih, penapis dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah. Selesai rusuk domba yang dicurahkan dengan sos dan dihidangkan ke meja.
Resipi rak domba di atas panggangan
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- kicap - 50 ml;
- rosemary - 15 g
- wain putih - 30 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana memasak kuadrat domba? Bahagian pertama kambing domba dibahagikan kepada bahagian dengan batu. Kemudian masukkan daging: gosokkannya dengan garam, rosemary dicincang halus dan lada, disiram dengan kicap dan wain. Kami meletakkan kambing di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam. Kemudian masukkannya dengan minyak zaitun dan gorengkannya di atas gril elektrik pada suhu 250 darjah selama 10 minit.
Resipi rak domba dalam roti
Bahan-bahan:
- persegi kambing - 600 g;
- thyme, rosemary - secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas;
- mustard - 2 sudu besar. sudu;
- walnut - 300 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- daging lembu - 300 ml;
- cranberry kering - 150 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wain merah - 100 ml;
- Mentega - 30 g.
Persediaan
Untuk menyediakan kuih kambing persegi dalam kuali, tuangkan sedikit minyak, letakkan daging dan gorengkannya pada api yang tinggi selama 3 minit pada setiap sisi. Kini kami menyediakan lapisan kacang: potong walnut, bawang putih, thyme dan rosemary. Semua bercampur, tuangkan sedikit minyak zaitun, letakkan garam dan lada secukup rasa, kacau rata.
Sekarang mari kita sediakan sos: letakkan cranberry kering dalam sup daging, tambah bawang cincang halus dan tuangkan sedikit wain merah. Kami menggabungkan semuanya dengan teliti dan meletakkannya pada api yang lemah, bawa ke dalam mendidih, rebus selama 10 minit
Juga jangan lupa untuk mencuba resipi medali tender rusa kambing daging lembu jantan dan aromatik, selera makan yang menyenangkan untuk anda!