Babi, ditumbuk dengan sayur-sayuran, contohnya, dengan kentang dan lada - adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan kos rendah setiap hari. Dan jika anda hanya mengetuk banyak daging, maka anda tidak boleh berfikir tentang apa yang akan memberi makan keluarga anda selama beberapa hari: hanya menukar hiasan itu. Buckwheat, pasta, kentang tumbuk atau salad sayur - sayuran - daging babi yang diremas sesuai dengan semua produk ini.
Betul daging - janji hidangan yang lazat
Untuk memasak babi rebus, kami memilih daging dengan betul: daging dari belakang, kambing, ham atau leher akan sesuai dengan optimum. Warna daging tidak boleh menjadi gelap (ia bukan daging lembu atau kambing - mereka boleh menjadi merah gelap), terbaik dari semua - cahaya merah atau merah jambu. Sudah tentu, bahagian itu tidak sepatutnya dipukul oleh cuaca. Tekan pada pulpa - tidak perlu ada jejak di atasnya, sekurang-kurangnya untuk masa yang lama.
Daging babi
Oleh itu, resipi asas untuk babi rebus tidak mengandungi banyak bahan, dan proses memasak sangat mudah.
Bahan-bahan:
- bawang besar - 2-3 pcs;
- Lada segar wangi dan hitam - secukup rasa;
- wortel - 3 keping;
- sup daging - 0,5 l;
- skapula atau ham - 1,3-1,5 kg;
- lemak babi - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- hops-suneli atau campuran herba yang sama - 1/3 sudu teh.
Persediaan
Kami membersihkan sayur-sayuran dan memotong bawang dengan halus. Wortel boleh disapu, atau boleh dipotong menjadi kiub kecil - satu perkara rasa. Daging dicuci, dipotong menjadi kepingan kecil. Dalam kawah atau periuk, kami memanaskan separuh lemak dan cepat goreng keping daging babi - mereka harus mempunyai kerak yang berkerak, jadi daging akan terus berair. Sebarkan keping pada pinggan dan pada separuh kedua lemak mula merenun bawang dan wortel. Apabila sayuran berubah warna, kembalikan daging, tuang separuh kuah, tutup dan biarkan panas rendah. Babi masak hendaklah kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala dan menuangkan kuah sekiranya perlu. Seterusnya, garam, lada dan rempah rempah dan tenggelam selama 7 minit. Matikan api dan biarkan hidangan berdiri di atas plat penyejuk untuk seketika.
Hidangan boleh berubah-ubah
Jika anda menambah 300 gram krim masam lemak bersama-sama dengan garam dan lada, anda akan mendapat daging babi yang tebal, kaya dengan krim masam. Jangan letakkan krim masam sebelum - ia akan berlari dalam serpihan, hidangan tidak akan mempunyai rasa krim yang kaya.
Jika 15 minit sebelum hidangan sudah siap, tambah cendawan (champignons, putih, boletus) dipotong ke dalam piring - kira-kira 0.5 kg untuk jumlah yang dinyatakan dalam produk dan rebus yang masih lagi, kacau dengan cepat menguap cecair, anda akan mendapat daging babi rebus dengan cendawan - hidangan yang enak dan lazat , lebih baik memakannya dengan segera, bukannya memasak untuk kegunaan masa hadapan.
Rebus daging babi dengan zucchini
Kombinasi yang hebat - daging babi, direbus dengan zucchini, lada dan terung. Sayur-sayuran akan menambah nilai pada hidangan, dan rasa yang kaya itu pasti menyenangkan semua orang.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 2 buah;
- zucchini squash - 1 pc.;
- lada merah Bulgaria - 4 pcs;
- terung - 2 keping;
- ham daging babi - 0,7-0,8 kg;
- minyak halus sayur-sayuran - 60 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- Lada segar wangi dan hitam - secukup rasa;
- bawang putih - 3 keping;
- pasli - 1 tandan kecil.
Persediaan
Kami membersihkan sayur-sayuran, mencuci dan mengeringkan daging. Kami memotong bawang - lada halus - dengan jerami, daging - oleh bahagian,