Keju kotej adalah produk yang mengandungi sejumlah besar kalsium dan nutrien lain. Oleh itu, dia mestilah hadir dalam diet mana-mana orang, terutamanya wanita hamil dan anak-anak muda. Anda boleh membuat curd sendiri, betul-betul di rumah. Mari kita pertimbangkan dengan beberapa cara untuk membuat keju kotej dari yogurt di rumah.
Keju kotej buatan sendiri dari yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persediaan
Sekarang beritahu anda bagaimana membuat keju kotej daripada yogurt. Ambil pembungkusan kefir buatan sendiri dan letakkan di dalam penyejuk beku. Kami menyimpannya selama beberapa jam sehingga kefir sepenuhnya membeku. Selepas itu, berhati-hati mengambilnya, dengan hati-hati membukanya dan menyebarkan kandungan pada penapis halus. Setelah kefir benar-benar dicairkan, dalam ayakan anda akan mempunyai keju kotej yang lembut dan lezat buatan sendiri.
Curd dari kefir untuk bayi
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persediaan
Kami akan menganalisis satu lagi cara bagaimana memasak keju kotej dari kefir. Ambil periuk kecil dan tuangkan kefir ke dalamnya. Kemudian kami mengambil bekas yang lebih besar, tuangkan air dan letakkan di atas api. Apabila ia mendidih, teliti meletakkan periuk dengan kefir di dalamnya, iaitu, membuat "mandi air". Selepas itu, kita dapat mengurangkan api dan tunggu selama beberapa minit, apabila yogurt mula curl. Berhati-hati menolak gumpalan dibengkokkan dari tengah kuali ke pinggir, panas selama 10 minit dan keluarkan kuali dari pinggan.
Air panas yang tidak diperlukan lagi, jadi hati-hati tuangkannya, tetapi hidangan dengan "kefir" yang kita keluarkan selama 30 minit di tempat yang sejuk. Sekarang kita mengambil colander, kita meletakkan kasa di atasnya dan mencurahkan jisim "kefir" yang sejuk, setelah sebelumnya menggantikan sebarang kapasiti untuk colander. Kami mengikat tepi kain kasa dengan kemas antara satu sama lain: sebagai hasilnya, kita perlu mendapatkan beg kecil yang ketat, yang tergantung di atas bekas dengan serum. Selepas kira-kira beberapa jam, keju kotej yang lazat, halus dan sihat akan siap sepenuhnya.
Curd dari kefir dalam multivariat
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persediaan
Jadi, untuk penyediaan keju kotej, kita tuangkan kefir ke dalam mangkuk multivarquet, kami menetapkan mod "Multi-masak" pada peranti, tetapkan suhu pada 80 darjah dan masa itu 10 minit. Selepas isyarat bunyi, buka tudung dan lihat bahawa di dalam mangkuk terdapat curd dan whey. Anda juga boleh membuat keju kotej dalam mod "Pemanasan", menetapkan masa selama 7-8 minit, tetapi kemudian anda perlu menyimpan perlindungan multivark terbuka semasa memasak. Kemudian perlahan-lahan terikan keju kotej melalui kasa, dilipat beberapa kali. Hasil daripada 1 liter kefir, kira-kira 250-270 gram keju kotej dan whey diperolehi, yang kemudiannya boleh digunakan untuk membakar pancake dan produk roti. Keju kotej siap disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 5 hari.
Curd dari susu dan yogurt
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- kefir - 1 liter.
Persediaan
Dalam susu mendidih tuangkan dalam satu liter kefir dan segera matikan api. Biarkan campuran susu-kefir selama satu jam untuk menyejukkan: pada masa ini, whey akan pergi. Kemudian kita membuang segala-galanya kembali pada cheesecloth itu. Itu sahaja, rumah dibuat keju cottage siap. Ternyata sangat enak, lembut, tetapi tidak masam.
Curd dari kefir
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim masam - 5 sudu besar. sudu;
- kefir - 1 sudu besar.
Persediaan
Jadi, tuangkan satu liter susu dalam baldi, letakkan beberapa sudu krim masam, tuang kefir dan keluarkan hidangan dengan massa yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 10 jam. Sepanjang masa ini, susu akan menjadi masam dan anda akan mempunyai banyak yang sangat serupa dengan yoghurt tebal. Selepas ini, letakkan campuran ini di dalam air dan masak sehingga dilipat. Kemudian kami membuangnya kembali ke atas kain kasa dengan pergerakan cepat, dan sebaik sahaja air mengalir, anda akan melihat bahawa anda telah menghasilkan ramuan halus dan lazat.