Bercakap tentang ais krim lembut secara keseluruhannya, ini bermakna varian gelato-Itali makanan istimewa beku, dicirikan dengan kandungan lemak yang lebih rendah dan lebih krim. Dan sementara dzhelatyere (master gelato) bekerja di bengkel mereka untuk membuat resipi baru, kami akan berkongsi dengan anda variasi ais krim lembut yang sedia ada dan terbukti yang dapat direalisasikan di rumah.
Resipi untuk ais krim Itali yang lembut di rumah
Satu-satunya masalah dengan membuat gelato ialah anda perlu menggunakan pembuat ais krim dalam proses. Tanpa itu, makanan lazat beku tidak begitu krim dan homogen.
Bahan-bahan:
- kuning telur (besar) - 4 buah;
- gula - 85 g;
- susu - 235 ml;
- krim berlemak - 235 ml;
- ekstrak vanila - 25 ml;
- sos karamel - 45 ml.
Persediaan
Pukul beberapa bahan pertama bersama selama dua minit, cuba memandu maksimum udara dan mencapai konsistensi krim. Secara berasingan, panaskan campuran krim dan susu. Larutkan campuran hangat asas telur dan gula dengan kacau berterusan. Kembalikan campuran kembali ke api tidak terlalu kuat dan teruskan masak selama 6-7 minit, menunggu penebalan. Selepas beberapa ketika, tuangkan vanila dan letakkan jisim dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Selanjutnya, asas ais krim lembut dicurahkan ke pembuat ais krim dan disediakan dengan mengikuti arahan kepada peranti itu. Apabila gelato menebal, sos karamel ditambah kepadanya. Resipi yang terakhir dapat anda temukan di laman web kami, atau membeli sos siap pakai di pasar.
Dingin dengan merawat ais krim dipindahkan ke bekas dan dibiarkan membeku.
Es krim lembut di rumah - resipi
Asas gelato dapat bukan hanya campuran susu dan telur, tetapi juga krim dan krim masam yang lebih asli. Akibatnya, konsistensi pencuci mulut selesai akan menjadi lebih padat dan masam.
Bahan-bahan:
- krim masam - 310 g;
- krim - 235 ml;
- gula - 115 g;
- kupas satu oren;
- jus oren - 135 ml.
Persediaan
Letakkan semua bahan dalam mangkuk pengisar, kemudian pukul, mencapai homogeniti lengkap dan pembubaran kristal gula. Kemudian tuangkan campuran cecair yang sudah siap ke dalam pembuat ais krim dan biarkan untuk menyediakan, berdasarkan cadangan yang dinyatakan dalam arahan. Es krim lembut buatan sendiri yang dicurahkan kemudian dibiarkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Bagaimana untuk membuat ais krim lembut di rumah?
Es krim ini disediakan dengan penambahan koko dan coklat gelap, dan manisnya diberikan kepadanya bukan gula biasa, tetapi oleh sirap maple, yang dicirikan oleh rasa yang lebih pelbagai. Pencuci mulut ini sesuai untuk digunakan dalam bentuknya sendiri atau untuk menambah kopi dan koktel.
Bahan-bahan:
- lemak krim-740 ml;
- sebilangan kecil hazelnut;
- serbuk koko - 10 g;
- coklat hitam - 135 g;
- kuning telur - 5 pcs.;
- sirap maple - 155 ml.
Persediaan
Campurkan hazelnut dengan pengisar kepada konsistensi mentega kacang. Proses ini akan mengambil masa yang banyak dan anda perlu mengumpul kepingan kacang secara berkala dari dinding mangkuk.
Pindahkan minyak kacang ke dalam periuk, tuangkan krim dan tunggu sehingga campuran mula bergolak sedikit. Selepas itu, masukkan kepingan coklat susu asas. Apabila coklat mencair, tuangkan koko dan campurkan dengan teliti.
Secara berasingan, pukul telur dengan sirap maple dan tuangkan krim yang hangat dengan krim, terus memukul-mukul semuanya bersama-sama. Apabila asas ais krim menjadi homogen, kembalikan ke api yang lemah dan masak sehingga tebal. Tuangkan ais krim ke dalam pembuat ais krim. Penyediaan ais krim lembut ini hampir selesai, ia tetap hanya untuk meletakkannya di pembuat ais dan terus memasak, mengikut arahan.