Pada majlis perayaan, anda boleh membuat kek "Jari Lady", resipinya agak mudah untuk dilakukan, dan kek siap akan kelihatan sangat menarik di atas meja.
Beritahu anda cara membuat kek "Jari Lady".
Resipi kek "jari wanita"
Untuk mempersiapkan kek "jari wanita" kami memerlukan cookies kustard yang berasingan , eclairs , krim halus yang dibuat dari coklat siap pakai dan krim masam (atau lebih baik dari yoghurt tanpa gula tebal).
Bahan-bahan:
- telur ayam - 5 pcs.;
- mentega semula jadi - 100 g;
- cognac atau rum - 30 ml;
- tepung - 1 gelas;
- susu - 1 gelas.
Untuk krim:
- krim masam atau yoghurt tanpa gula tebal - kira-kira 700 ml;
- gula - 100-150 g;
- coklat - 150 g.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan adunan yang diseduh untuk eclairs: bilas dengan senduk dengan air, tuangkan susu, panaskannya di atas api dan cairkan mentega dalam susu. Kami membawa kepada permulaan mendidih dengan kacau berterusan. Kami menambah tepung dan cognac kepada campuran ini.
Sedikit sejuk dan suntikan ke dalam campuran telur, bersungguh-sungguh mencampurkan sehingga seragam.
Panaskan oven ke suhu kira-kira 200 ° C.
Kami menyebarkan lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan menutupnya dengan mentega. Sapu jalur panjang adonan (kira-kira 8 cm) - bilet eklairs - menggunakan beg kuih atau picagari. Bakar eklairs selama 20 minit, kemudian matikan api dan, membuka pintu, biarkan eklairs sejuk di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi.
Krim memasak: gosokkan krim masam dengan teliti atau yogurt dengan gula. Tambah coklat cair, kacau.
Biasanya, eklairs individu dipenuhi dengan krim dan dituangkan dari atas. Ia adalah perlu untuk mengisi eklairs dengan krim sebelum melipat kek atau melakukannya dalam proses pembinaan. Sekiranya anda mempunyai picagari kuih-muih atau beg khas dengan muncung, ia akan mudah untuk mengisi kek. Dalam versi ringkas, kami memotong eklairs dari satu sisi dan mengisi dengan krim.
Di atas hidangan, kami menyebarkan kek dari eklairs, promazyvaya setiap lapisan kek krim. Letakkan kek selama 3 jam di tempat yang sejuk untuk menyerap.
Sekiranya anda mahukan krim di eclairs dan pada kek beku, anda perlu menambah sedikit penyelesaian berair gelatin (gelatin memerlukan 10-25 g).
Cake "Lady jari" dengan ceri
Ceri diambil dengan sabit segar atau dalam tin jus sendiri atau dibekukan. Cherry untuk seketika kami masukkan colander, biarkan parit jus, kemudian tuangkannya dengan campuran gula dan tepung jagung. Kami menyebarkan ceri secara bergantian dengan eclairs (baca resipi pertama, lihat di atas). Jus ceri sedikit boleh dimasukkan ke dalam krim.
Kue siap "Lady jari" selepas krim disiram dengan baik dengan kacang cincang dan coklat parut. Selepas itu, kek perlu diletakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 3 jam, supaya semua eklairs dapat direndam dengan krim.
Kami berkhidmat "Jari Lady" kek dengan teh, kopi atau rooibos.
Terdapat satu lagi versi krim untuk eclairs dan untuk kek "Lady's fingers" - chocolate-custard.
Bahan-bahan:
- kuning telur ayam - 2-3 pcs;
- gula - kira-kira 50 g;
- susu kandungan lemak sederhana - 250 ml;
- pati jagung - 1.5 sudu besar. sudu;
- coklat pahit - 100 g;
- Butter - 20 g.
Persediaan
Gosok dengan teliti, gula dan kanji dalam mangkuk.
Tuang susu ke dalam tepung basah dan masak sehingga mendidih.
Sedikit sejuk susu dan tuangkan menetes nipis ke dalam mangkuk dengan kuning dengan berterusan kacau. Penapis jisim ini melalui penyaring ke dalam kuali yang bersih. Pada suhu terendah, kami memanaskan sedikit, mengaduk ke tahap penebalan yang dikehendaki.
Dalam bekas lain, mencairkan coklat (sebaik-baiknya dalam mandi air).
Campurkan susu dan custard telur dengan coklat.
Sedikit menyejukkan krim, isi mereka dengan eklairs dan buatkan kue " Kue Lady".