Herring masin, atau pedas dengan bawang selalu menjadi tetamu yang dihormati di meja perayaan atau kasual. Tetapi bagaimana jika anda menambah hidangan biasa keaslian, dan memasak pate dari herring masin masin? Snek seperti itu akan segera berubah menjadi kategori hidangan tersebut, resipi yang mana permintaan pelanggan bersaing dengan satu sama lain.
Resipi untuk herring pâté
Bahan-bahan:
- herring (fillet) - 6 pcs.;
- mentega - 100 g;
- bawang (besar) - 1 pc;
- telur - 2 keping;
- lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum menyiapkan pakan ikan hering, kami periksa ikan untuk tulang dan, jika perlu, ekstrak mereka dengan pinset. Menggunakan pisau yang fleksibel dan tajam, keluarkan ikan dari kulit dan potong ke dalam kepingan besar. Telur rebus keras. Menggunakan pengisar, atau penggiling daging, gosok ikan dengan telur, bawang dan mentega pada suhu bilik. Bersiap sedia untuk merasai musim dengan lada hitam. Sebelum berkhidmat, pate perlu dipindahkan ke bekas dan dibiarkan sejuk selama 10-12 jam.
Phering herring dengan lobak merah
Bahan-bahan:
- herring (besar) - 1 keping;
- keju diproses - 2 pek 100 g;
- mentega - 100 g;
- wortel - 1 pc.
Persediaan
Herring dibersihkan dari perut dan dibasuh. Kami memotong sirip dan kepala dari ikan, mengeluarkan rabung, dan mengeluarkan sisa-sisa tulang dan kulit dari filet yang diperolehi. Jika ikan mempunyai susu, maka mereka juga boleh digunakan dalam resipi.
Lobak rebus dan gosok pada grater kecil. Kami lulus fillet herring melalui penggiling daging bersama dengan keju cair dan campurkan jisim yang dihasilkan dengan wortel parut dan mentega lembut. Sebelum memasak, masak pâté di dalam peti sejuk.
Herring pâté dengan mentega
Bahan-bahan:
- herring segar (tidak masin) - 2 buah. pada 350-400 g;
- garam, lada;
- bawang hijau - 1 tandan;
- cili kering - secukup rasa;
- mentega - 70 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- jus lemon - secukup rasa.
Persediaan
Kami membersihkan herring dari entrails. Kami menggosok ikan dengan minyak, musim dengan garam dan lada, dan kemudian meletakkannya pada lembaran penaik. Bakar herring pada 180 darjah sehingga siap, kemudian keluarkan daging dari tulang dan sejuk. Kami meletakkan kepingan ikan dalam pengisar bersama-sama dengan mentega, cili dan bawang hijau dicincang. Pukul pate sehingga halus, kemudian masukkan jus lemon secukup rasa. Sebelum berkhidmat, pes herring hendaklah disejukkan selama 8-10 jam.
Jika anda mahukan pate siap untuk kekal segar selama mungkin, kemudian pindahkannya ke dalam bekas keramik, plastik, atau kaca, kemudian tuangkan mentega cair dan penyejuk. Terima kasih kepada lapisan mentega yang tertutup, pate akan dilindungi daripada kesan oksigen yang berbahaya, dan oleh itu rosak. Dengan cara ini, jika dengan lapisan minyak untuk meletakkan sayuran potong, kulit jeruk, atau buah juniper, maka pate seperti ini juga akan kelihatan elegan di atas meja perayaan.
Bagaimana cara membuat pate herring asap?
Bahan-bahan:
- krim keju (Philadelphia, dan sebagainya) - 125 g;
- parut lobak - 2 sudu kecil.
- lemon - 1 keping;
- garam, lada;
- bawang hijau - sekumpulan kecil;
- herring asap - 125 g.
Persediaan
Keju krim dicampur dengan lobak parut, semangat satu limau dan jus separuh. Kami memotong bawang hijau dan menambahnya ke campuran keju, tidak melupakan sebiji garam dan lada. Kami memisahkan ikan dari kulit dan tulang dan menguli dengan garpu. Kami menambah hirisan herring asap kepada jisim keju dan sekali lagi bercampur-campur. Sebelum berkhidmat, sejukkan pate di dalam bekas, meliputi dengan filem makanan. Kami berkhidmat pate dengan sepotong roti goreng , kek, atau puding kecil Yorkshire buatan sendiri.