Sekam masak dalam sekam bawang adalah masakan tradisional masakan Ukraine. Dibuat dengan cara ini ternyata sangat lembut, wangi, lebur di dalam mulut, dengan sentuhan bawang putih dan salai yang menyenangkan. Mari tanya dengan anda cara memasak salo dalam sekam bawang dan tolong semua orang dengan snek asli.
Lemak rebus dalam sekam bawang
Bahan-bahan:
- lemak dengan interlayer - 500 g;
- daun laurel - 2 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- adzhika - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
Salo dengan sempurna bilas dan sikatkan dengan berus. Kemudian gosokkannya dengan garam yang besar, dan di sebelah daging - dengan lada hitam tanah dan taburi dengan bawang putih cincang. Sekarang letakkan kepingan itu dengan separuh, pulpa daging antara satu sama lain dan ikat dengan ketat dengan benang. Dalam periuk, tuangkan air yang ditapis, letakkan piring di atas api dan biarkan mendidih. Salinitas adalah banyak, kami membuang sekam bawang, beberapa rumah adzhika, lada, kari perasa dan kacau. Rebus perapian selama kira-kira 10 minit, dan kemudian perlahan-lahan menurunkan bacon dalam rempah-rempah dan masak sehingga kelembutan kulitnya adalah kira-kira 1.5 jam. Selepas itu, keluarkan dari haba dan sejukkan lemak secara langsung dalam periuk. Sekarang perlahan-lahan mengambilnya, keringkan dengan tuala, taburkan dengan bawang putih cincang dan lada merah. Kemudian balut bahagian dalam kertas makanan atau foil padat dan letakkannya sepanjang malam di dalam peti sejuk. Selepas itu, kami membekukannya dengan ringan di dalam penyejuk beku, potong ke dalam kepingan dan sediakan lemak lazat dalam sekam bawang ke meja.
Salo dimasak dalam kulit bawang
Bahan-bahan:
- asap cecair - 2 sudu besar. sudu;
- lemak segar - 900 g;
- cumin - secukup rasa;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- air - 2 l;
- Sekam bawang - 2 genggam;
- bawang putih - 3 ulas;
- daun laurel - 2 buah;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- mentol - 1 keping;
- perasa hops-suneli - 1 sudu teh.
Persediaan
Di dalam air kita larut garam, tambah asap cair, sekam bawang, kita lebih rendah lemak segar, tidak masin dan kita meletakkan masak. Selepas mendidih, keluarkan buih dan masak dengan tepat 1 jam pada api sederhana. Selepas ini, kami meletakkan seluruh mentol dibersihkan dan dibasuh dalam sup, kami membuang daun laurel dan bersiap untuk satu jam lagi. Kemudian kami mengeluarkan daun bit dan laurel dan membuangnya. Selepas 2 jam, matikan sup dan biarkan lemak sejuk. Sekarang berhati-hati mengambilnya, keringkan, gosokkannya ke atas semua pihak yang diperas melalui akhbar dengan bawang putih, rempah dan lada. Kami membungkusnya dengan kerajang dan meletakkannya selama kira-kira sejam dalam peti sejuk. Ia perlu dibekukan dengan baik di sana. Kami mengambil lemak siap dari peti sejuk, potong ke dalam kepingan dan dihidangkan ke meja dengan roti hitam, herba segar dan mustard.
Lemak babi dalam sekam bawang
Bahan-bahan:
- Babi babi dengan lapisan daging - 1 kg;
- Sekam bawang - 1 kg;
- garam biasa - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun bay - 10 buah;
- lada merah dan hitam - secukup rasa.
Persediaan
Oleh itu, sekam bawang dibilas dalam air suam, dan peluh dibawa ke mendidih. Tambah beberapa sudu garam dan