Hidangan dari ikan keli

Ikan keli merupakan sejenis ikan ikan beriringan sinar laut dari susunan perkusi, objek komersil yang berharga (kita membezakannya dari ikan yang sama dari keluarga salmonid dan belut moray). Ikan ini agak besar, daging ikan keli lembut, sangat berlemak dan sedikit manis, dengan sedikit tulang di dalam badan. Nilai pemakanan spesies ini sangat tinggi: dagingnya mengandungi banyak bahan berguna, vitamin, mikroelemen dan asid lemak tak tepu omega-3.

Apa yang boleh anda buat dari ikan keli?

Ia adalah yang terbaik untuk memasak ikan itu untuk pasangan atau di atas panggangan (untuk masa yang sangat singkat), sudah tentu, ia boleh direbus, direbus dengan sayur-sayuran, jeruk, masin, kering dan asap (dengan cara, snek yang indah untuk bir). Dan anda juga boleh memasak ikan keli dalam ketuhar atau ikan keli dalam multivark . Pasti anda boleh katakan bahawa ikan keli goreng masuk akal hanya dalam adonan, jika tidak ikan akan "tersebar" dalam kuali, cair ke dalam lemak. Secara umumnya, lebih baik tidak mendedahkannya kepada rawatan haba yang panjang.

Hidangan dari ikan keli

Daging lele boleh digunakan sebagai pengisian untuk baking. Kek dengan ikan keli akan sangat memuaskan - hidangan ini hebat untuk hari-hari sejuk.

Pie dengan ikan keli - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Sementara nasi direbus, daging pencincang dipotong menjadi potongan-potongan kecil, asin dan diasinkan dalam jus lemon dengan bawang putih yang ditumbuk, lada tanah dan rempah-rempah kering selama 30 menit sekurang-kurangnya, untuk mengenang bau dan rasa. Selepas masa ini, kami melepaskan kepingan ikan yang diasinkan menjadi penapis untuk membuang sisa-sisa perapan. Doh dibahagikan kepada dua bahagian. Kami menggulung lapisan dari bahagian pertama (tidak terlalu tipis) dan meletakkannya pada dulang penaik yang lancar atau dalam acuan (dengan tidak terlalu tinggi sisi). Dari atas meletakkan lapisan beras dan paras rendah. Lebih dari beras - kepingan ikan keli, yang taburkan herba dicincang sekata dan dari atas menambah lapisan nipis lagi. Semua sama rata disiram dengan minyak sayuran. Tutup lapisan kedua dan sambungkan tepi. Beri kek selama 20 minit untuk pergi. Pada masa ini, kami memanaskan ketuhar hingga kira-kira 200º C. Kami menembusi pai di beberapa tempat. Bakar selama kira-kira 40 minit. Lemak ikan keli dan rasa hijau akan menyerap beras - ia akan menjadi sangat lazat. Sudah tentu, anda juga boleh menyusun pai terbuka, kemudian dari atas kami membuat "kisi" jalur doh tipis, yang kami sambungkan ke pinggir lapisan bawah.

Bagaimana untuk mengambil ikan keli?

Bahan-bahan:

Persediaan

Pengiraan anggaran untuk ikan salutan ikan, termasuk wolffish, adalah seperti berikut: 1 kg ikan - 1-2 sudu besar garam. Jika garam dalam cara "kering" - garam mestilah besar. Jika garam dengan kaedah "basah" - dalam air garam - kita mencairkan garam supaya telur mentah muncul.

Anda boleh menambah 2 sudu besar. sudu garam 1 sudu teh gula, yang akan memberi ikan rasa yang lebih halus.

Apabila garam mengeringkan, ia masuk akal untuk menggunakan rempah yang aktif: daun bay, lada, cengkih, biji anise, caraway, adas, ketumbar dan tumbuhan haruman pedas yang lain. Penggunaan rempah merebak rasa ikan ini. Apabila jeruk, anda boleh menggunakan herba wangi segar.

Sekiranya kita menyelamatkan ikan keli dalam kepingan besar dengan kaedah "kering", balutkan ikan masin dalam kain bersih atau kain linen, dan kemudian biarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Cair sedikit selama 2 jam lagi di rak peti sejuk.

Bagaimana garam ikan keli dengan cepat?

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk masak lele dengan cepat, potong fillet ke dalam kepingan kecil, tambah garam, masukkan ke dalam bekas yang ketat dan tambah jus kapur atau lemon, lada panas dan bawang putih, anda boleh mempunyai bawang. Kacau. Selepas 15 minit ikan siap.