Karbohidrat dalam makanan

Kedua-dua karbohidrat yang mudah dan kompleks untuk tubuh manusia adalah sama seperti matahari untuk tumbuhan dan pokok.

Untuk karbohidrat mudah membawa yang berikut:

Glukosa adalah sumber tenaga utama bagi mana-mana organisma hidup. Pertama sekali, adalah perlu untuk otak dan hati, serta jantung, buah pinggang, otot dan organ lain. Ia adalah glukosa yang terlibat dalam sintesis glikogen - rizab tenaga yang badan menyimpan dalam hati dan otot dan menggerakkan apabila terdapat kekurangan glukosa secara tiba-tiba.

Hampir semua produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicirikan oleh rasa manis:

Karbohidrat mudah juga dipanggil cepat, kerana ia diserap dengan serta-merta oleh badan (glukosa diserap lebih cepat daripada orang lain) dan segera membekalkannya dengan jumlah tenaga tertentu - disebabkan oleh kandungan gula dalam darah dinaikkan dengan cepat.

Walau bagaimanapun, dengan serta-merta, dengan kelajuan tidak kurang, paras gula jatuh lagi - kerana pankreas menyuntik ke dalam bahagian besar darah insulin, yang direka untuk mengeluarkan dari lebihan gula peredaran darah. Atas sebab ini, lebih baik jangan makan terlalu banyak gula-gula, menggantikannya dengan produk yang mengandungi karbohidrat kompleks - yang tidak menimbulkan lompatan pesat dalam kadar gula.

Apakah makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks?

Wakil karbohidrat yang paling biasa adalah kanji. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa karbohidrat kompleks terkandung dalam semua produk yang terdapat kanji - seperti:

Untuk senarai karbohidrat kompleks juga serat sayur-sayuran (seperti pektin dan selulosa), yang tidak diserap oleh badan dan, untuk sebab ini, tidak membekalkannya dengan tenaga. Walau bagaimanapun, serat ini meningkatkan rasa kenyang dan diperlukan untuk kerja usus yang baik.

Dalam banyaknya, serat tumbuhan ditemui dalam kulit buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian dan, secara umum, dalam produk sayur-sayuran yang tidak diproses. Sebagai contoh, 1 keping roti putih hanya mempunyai serat 0.8 gram sayur-sayuran, manakala dalam 1 keping roti wholemeal (hitam), kita dapati 2.4 gram serat tersebut.

Karbohidrat kompleks juga dipanggil karbohidrat yang panjang, kerana ia membakar lebih banyak daripada karbohidrat mudah - jadi menjadi sumber glukosa yang berterusan untuk darah. Sebagai contoh, beras merah mengeluarkan kira-kira dua kalori seminit, manakala gula, membakar lebih cepat, memancarkan lebih daripada 30 kalori seminit.

Karbohidrat kompleks adalah lebih penting kepada yang mudah, kerana mereka tidak menyebabkan kenaikan mendadak dalam gula darah dan memberikan tubuh dengan tenaga untuk tempoh yang lebih lama. Semua karbohidrat kompleks terlebih dahulu dipecahkan kepada glukosa, dan hanya kemudian diserap oleh badan.

Pemakanan sukan dan karbohidrat

Suplemen sukan yang paling popular dengan kandungan karbohidrat yang tinggi adalah penambahan berat badan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kebanyakan karbohidrat dalam geyner adalah gula atau karbohidrat cepat lain dan boleh menyebabkan pembentukan lemak walaupun selepas bersenam. Oleh itu, pilihan terbaik adalah produk konvensional.

Pilihan yang ideal ialah makan beberapa hidangan dengan karbohidrat 2-4 jam sebelum latihan dan snek kecil (misalnya, satu pisang) sejam sebelum latihan.

Cuba makan sekurang-kurangnya 30-50 gram karbohidrat dalam dua jam pertama selepas latihan - untuk memulihkan otot anda. Sebagai contoh, 50 gram karbohidrat boleh didapati dalam makanan berikut:

Bolehkah makan tanpa karbohidrat?

Badan kita perlu mendapatkan karbohidrat setiap hari, dan kita dengan mudah dapati mereka dalam semua makanan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia menentukan bahawa karbohidrat mudah dan kompleks perlu 50-55% dari diet harian seseorang. Cuba ambil 3-5 gram karbohidrat setiap hari untuk setiap kilogram berat badan anda - dan carilah karbohidrat yang paling utama dalam makanan yang paling sering dijumpai di atas meja anda.

Karbohidrat adalah untuk badan kita sumber tenaga mudah dan mudah diakses. Tubuh manusia memecah karbohidrat kompleks memasukinya menjadi tiga komponen: air, glukosa (yang diproses selanjutnya menjadi tenaga), dan karbon dioksida (yang diekstrak melalui pernafasan). Dalam kes apabila badan itu jelas tidak mencukupi karbohidrat (contohnya, jika anda duduk di atas diet karbohidrat), ia mula memecahkan lemak dan protein untuk mendapatkan tenaga. Dan proses ini sangat intensif untuk tubuh kita dan membawa kepada penurunan berat badan yang agak cepat.