Kaviar cendawan adalah sejenis makanan ringan yang berkhasiat, yang boleh disebarkan hanya pada sepotong roti, dan menggunakannya sebagai pai atau pastri lain, dan berkhidmat dengan kentang rebus, menambahnya dengan pasta, beras atau bubur.
Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari cendawan putih segar - resipi mudah untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan putih segar - 1.6 kg;
- mentol bawang - 115 g;
- bawang putih ulas - 3-4 pcs;
- dimasak bukan garam beroda - secukup rasa;
- minyak olive atau minyak bunga matahari - 45 ml;
- cuka wain putih - 15 ml;
- daun laurel (saiz sederhana) - 1 keping;
- Lada hitam, merah dan manis (tanah) - secukup rasa.
Persediaan
Menyediakan untuk kaviar musim sejuk dari cendawan putih bermula dengan penyediaan awal bahan mentah cendawan. Anda boleh menggunakan spesimen keseluruhan, serta memangkas, topi pecah atau kaki sahaja. Rasa billet akan dalam keadaan mana-mana menjadi mulia. Perkara utama ialah cendawan yang dipilih tidak rosak dan tidak mengandungi cacing.
Jisim cendawan yang terpilih dibasuh dengan teliti, diisi dengan air dan letakkan pada periuk. Cendawan putih hendaklah disimpan dengan api yang sederhana sehingga mendidih ke bahagian bawah. Ia akan mengambil kira-kira tiga puluh atau empat puluh minit masa anda. Sekurang-kurangnya sekali, air di mana cendawan putih hutan dimasak, harus diubah menjadi yang baru.
Pada kesediaan kita tuangkan cendawan dengan air dalam colander dan biarkan selama penyingkiran untuk seketika. Pada ketika ini, kami sedang bersedia untuk bawang dan bawang putih. Kepala dan gigi dibersihkan dan dipotong menjadi kiub sekecil mungkin. Di dalam kuali yang dipanaskan di kuali, kita mula-mula menyebarkan jisim bawang, memberi gilda, dan kemudian masukkan bawang putih dan goreng sayur-sayuran bersama-sama selama satu minit.
Kami mendidih cendawan rebus selepas menyiram sedikit lebih dan menghancurkan mereka. Anda hanya boleh memotong produk dengan pisau tajam yang kecil, gulungkannya dalam pengisar atau dengan bantuan pengisar daging. Campurkan jagung cendawan yang dihasilkan dan goreng dari bawang dan bawang putih ke dalam sebuah kapal enamel, tambah garam, tanah hitam, merah dan lada yang manis untuk rasa, buang laurel. Kami meletakkan bekas di atas pinggan dan selepas mendidih kami menurunkan kandungan pada api intensiti rendah selama empat puluh minit dengan pengadukan berkala.
Pada akhir penyediaan, tambah cuka anggur putih, kacau kaviar, terungkap dalam bekas kering steril, tutup dengan tutup longgar dan selepas penyejuk kami letakkan di rak peti sejuk atau di tempat simpanan lain yang sejuk.
Sudah tentu, bukan cendawan putih, anda boleh mengambil mana-mana orang lain yang ada. Rasa kaviar akan sedikit berbeza setiap kali, tetapi dengan cara tersendiri dan menarik.
Kaviar dari kaki cendawan segar - resipi mudah untuk musim sejuk dengan bawang putih, bawang dan lobak merah
Bahan-bahan:
- kaki cendawan - 990 g;
- mentol bawang - 115 g;
- wortel - 135 g;
- bawang putih ulas - 1-2 pcs;
- dimasak bukan garam beroda - secukup rasa;
- minyak olive atau minyak bunga matahari - 45 ml;
- Lada hitam, merah dan manis (tanah) - secukup rasa.
Persediaan
Mereka yang tahu kaviar cendawan mendakwa bahawa snek yang paling lazat diperoleh dari kaki cendawan. Mari sediakan satu dan semak kebenaran teori ini. Topi boleh digunakan untuk penjerukan, hanya goreng mereka dalam kuali dengan kentang atau memohon untuk menyediakan hidangan lain.
Teknologi telur memasak dari kaki tidak jauh berbeza dengan yang diterangkan dalam resipi di atas. Begitu juga, rebus produk cendawan yang dibilas selama tiga puluh minit atau sehingga ia terbenam ke bahagian bawah, setelah itu kami menyebarkan jisim ke longkang dan mengambil sayur-sayuran. Dalam kes ini, sebagai tambahan kepada bawang dan bawang putih, kami akan menggunakan wortel sebagai suplemen sayur-sayuran. Komponen yang dibersihkan adalah tanah dalam apa cara yang ada dan goreng dalam minyak halus sehingga lembut. Bawang putih diletakkan pada akhir menggoreng. Sekarang tambah kaki yang disediakan dan dipintal pada penggiling daging, garam kaviar dan lada, squish selama tiga puluh minit dan pek pada bekas steril. Adalah mungkin untuk memperbaiki komponen telur dalam pengisar untuk mendapatkan tekstur yang lebih seragam. Tetapi selepas itu kami memanaskan bahan kerja di atas dapur dengan mendidih sederhana untuk beberapa minit lagi.
Kapasiti dengan makanan ringan selepas menyejukkan kami tutup dengan penutup rebus dan kami meletakkannya selepas itu di tempat yang sejuk.