Kubis asam adalah hidangan yang sangat berguna, kerana terdapat banyak asid askorbik di dalamnya. Bagaimana memasak sauerkraut dengan cranberry, baca di bawah.
Resipi klasik untuk sauerkraut dengan cranberry
Bahan-bahan:
- kubis putih - 5 kg;
- wortel - 400 g;
- cranberry - 100 g;
- garam - 130 g;
- gula 30 g.
Persediaan
Dalam kepala kubis yang dibasuh mengeluarkan daun atas. Kemudian setiap kepala dipotong separuh bersama. Nipis dicincang, wortel melewati thertle. Kami menggabungkan sayur-sayuran bersama-sama, tambah gula dan garam, dan kemudian berhati-hati memerah sehingga jus terpencil. Tambah cranberry yang dibasuh dan campurkan. Kami meletakkan jisim dalam bekas bertapis bersih, tutup dengan pinggan dan letakkan berat di atasnya. Biarkan selama 3 hari, di mana kubis perlu ditembusi beberapa kali di tempat yang berlainan dengan batang kayu ke bahagian bawah sehingga gas yang dapat terbentuk dapat meninggalkannya. Selepas itu, sauerkraut dengan cranberry untuk musim sejuk kami letakkan di balang dan dimasukkan ke dalam sejuk.
Sauerkraut dengan cranberry dan epal untuk musim sejuk - resipi
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,3 kg;
- epal - 100 g;
- wortel - 100 g;
- cranberry - secukup rasa;
- garam - 30 g.
Persediaan
Kami mencuci kubis. Keluarkan daun atas. Kubis shinch dengan straw nipis. Kami mengupas wortel dan epal melalui parut dengan gigi besar. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk besar, taburkan dengan garam, kacau dengan baik. Kami meletakkan separuh daripada jisim yang disediakan dalam periuk enamel, kemudian letakkan buah beri cranberry, kemudian letakkan kubis lagi. Tutupnya dengan pinggan dan letakkan di atas penindasan. Kami membiarkan dia tinggal kira-kira sehari di dalam bilik. Kami mengumpul buih yang dihasilkan dengan sudu atau bunyi bising. Dan untuk menghilangkan gas, kubis di beberapa tempat yang ditikam dengan batang kayu. Selepas kira-kira 3-4 hari, kubis dengan cranberry dan epal dibentangkan di balang kaca dan disimpan di dalam bilik bawah tanah, di balkoni atau di dalam peti sejuk.
Kubis asam dengan kranberi cepat memasak untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1.2 kg;
- cuka 9% - 10 sudu besar. sudu;
- garam kasar - 30 g;
- gula pasir - 90 g;
- cranberry - 70 g;
- minyak sayuran - 100 ml;
- air - 550 ml;
- wortel - 3 buah.
Persediaan
Kubis shinkuem nipis, wortel melewati grater besar biasa atau melalui parut untuk lobak Korea. Kami menggabungkan sayur-sayuran, menambah kranberi dan campuran. Kami membawa air mendidih, tambah gula, garam, minyak dan cuka. Setelah cecair kembali lagi, matikan api dan isi dengan kubis. Teratas dengan pinggan, letakkan balang air di atasnya sebagai beban. Biarkan selama sekurang-kurangnya 4-5 jam, dan lebih baik - selama sehari. Selepas itu, sauerkraut yang lazat akan siap untuk digunakan. Dan untuk penyimpanan, kami menyebarkannya ke balang yang bersih dan menghantarnya ke peti sejuk atau ruang bawah tanah.