Lemon pie adalah pencuci mulut di luar musim: pada musim panas ia dapat memudaratkan anda, menyegarkan dengan masam cahaya dan tidak menyebabkan makan berlebihan, dan pada musim sejuk akan mencairkan palet membosankan dengan warna cerah. Tuang tradisional dengan krim lemon dalam variasi kami akan dihiasi dengan topi protein meringue yang hebat, yang selepas ditenun di dalam ketuhar atau dengan bantuan pembakar.
Lemon pie dengan meringue - resipi
Sekiranya anda mempunyai pangkalan ringkas, maka penyediaan kek lemon ini boleh dilakukan tanpa penaik, kerana pemasakannya adalah krim sitrus dan meringue, yang tidak memerlukan rawatan haba.
Bahan-bahan:
Atas dasar:
- tepung - 335 g;
- gula tepung - 95 g;
- mentega - 225 g;
- telur - 2 pcs.
Untuk pengisian:
- telur - 4 keping;
- kuning telur - 4 keping;
- kanji - 10 g;
- kulit dan jus 3 lemon;
- gula pasir - 195 g;
- Butter - 115 g.
Untuk merengue:
- putih telur - 4 pcs;
- gula pasir - 135 g.
Persediaan
Asas ini adalah kek pasir yang mudah, yang telah kami masak berulang kali. Untuk menyiapkan adunan jenis ini, mudah untuk menggunakan pengisar di mana ia mencukupi untuk meletakkan semua bahan bersama-sama dan menjadikannya serbuk. Minyak mestilah sejuk. Jika tiada pengisar, anda perlu menggunakan pisau. Gulung adunan mangkuk, tutupnya dengan acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Setelah beberapa saat, letakkan substrat di bawah akhbar di dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 185 darjah selama 45 minit.
Semua ramuan, kecuali mentega, disebat bersama dan diletakkan di atas tab mandi air. Selepas 10 minit pengadukan biasa, pengisi kek perlu dipenuhi dengan cukup. Keluarkan pengisian dan tambah kepadanya kepingan minyak ais sejuk. Tuangkan pengisian ke dalam asas yang disejukkan. Putar kuning telur dan gula menjadi meringue padat dan letakkan di atas krim yang mengisi dengan sewenang-wenangnya atau otsadite spitz. Dengan pembakar, tupai coklat dan sajikan kek.
Kek pasir dengan pengisian lemon dan meringue
Memilih salah satu resep resipi pendek kami, anda boleh menyediakan beberapa pangkalan beku untuk membakar dan menggunakannya untuk membuat pai cepat seperti ini, disumbat dengan lemon custard di dalamnya.
Bahan-bahan:
Untuk pai:
- asas dari adunan pendek - 1 keping;
- kuning telur - 4 keping;
- kanji - 15 g;
- air 355 ml;
- gula pasir - 210 g;
- jus lemon - 120 ml;
- mentega - 65 g;
- kulit limau - 1 sudu besar. sudu;
Untuk merengue:
- putih telur - 7 pcs;
- vanillin - 5 g;
- gula pasir - 155 g.
Persediaan
Pra-bakar asas untuk kek lemon dengan meringue, kemudian dinginkannya. Di atas api letakkan campuran air, kanji dan gula dengan jus lemon dan zest. Selepas mendidih, masak campuran selama sebentar, dan kemudian marah dengan kuning telur, iaitu, tuangkan bahagian-bahagian penyelesaian panas ke telur, terus mencampurkan segala-galanya dengan pukul. Dalam krim siap, tambah kepingan minyak es dan pukul lagi. Bagikan krim pada dasar pasir dan letakkan semua di dalam ketuhar selama 15 minit pada 175 darjah. Letakkan kek itu dan tutupnya dengan lapisan protein, vanila dan gula. Kembalikan pencuci mulut ke ketuhar selama 10 minit lagi, supaya "topi" protein yang disebat dirampas. Kek dengan pengisian lemon dan meringue dihidangkan beberapa jam selepas dibakar.
Lemon shortcake dengan meringue
Bahan-bahan:
Untuk pai:
- kuki - 220 g;
- mentega - 55 g;
- gula pasir - 185 g;
- kulit 2 lemon;
- jus lemon - 115 ml;
- telur - 4 pcs.
Untuk merengue:
- putih telur - 4 pcs;
- gula - 155 g.
Persediaan
Untuk pangkalannya, campurkan kue kering dengan mentega cair, tampangkannya ke bahagian bawah dan bakar selama 15 minit pada 175 darjah. Pada masa ini, cambuk semua bahan yang tinggal untuk mengisi bersama. Tuangkan campuran di atas pangkalan dan kembalikan kek ke dalam ketuhar selama 20 minit. Lebih dari pai hangat, letakkan merengue daripada disebat dengan gula dan coklat permukaan dengan pembakar.