Timun, tomato dan sayur-sayuran lain yang diperdagangkan adalah makanan ringan kegemaran ramai, terutama di musim sejuk. Tubuh manusia direka supaya ia memerlukan bekalan vitamin yang berterusan. Mereka menyediakan kesihatan kita, menguatkan imuniti. Adalah diketahui bahawa bahagian sayap dari vitamin yang terdapat dalam sayuran dan buah-buahan. Dan pada musim sejuk, apabila buah-buahan dan sayuran segar dibawa dari negara-negara hangat dan mereka tidak murah, berputar menjimatkan kami.
Masa yang paling baik untuk penjerukan dan penjerukan sayuran ialah tempoh kematangan mereka. Untuk timun kali ini jatuh pada bulan Julai-Ogos. Kelimpahan dan kos rendah mereka membolehkan anda membuat jumlah putaran yang betul. Itulah sebabnya mengapa menanam timun untuk musim sejuk termasuk dalam rancangan kebanyakan suri rumah, yang terlibat dalam kelainan. Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan resipi utama untuk jeruk timah, pengetinan dan pemetik timun.
Bagaimana untuk memasak timun yang diasinkan?
Timun yang diasinkan paling lazat diperoleh pada bulan Julai. Pada masa ini, sayur-sayuran ini baru mulai masak dan belum lagi kehilangan struktur padatnya.
Sebelum timun jeruk perlu dibasuh dan siap. Penyediaan terdiri daripada merendam sayur-sayuran dengan air sejuk selama beberapa jam. Ini menjadikan timun jeruk lebih renyah dan kuat. Cucumbers harus dipotong, yang membolehkan sayur-sayuran untuk diperap lebih baik. Di samping itu, bahagian atas timun adalah nitrat tertumpu.
Peringkat seterusnya dalam penyediaan timun yang diasinkan lazat adalah penyediaan perasa. Kebanyakan resipi untuk timun acar untuk musim sejuk mengandungi: bawang putih, lada manis, lada beling, dill, daun bay, ulas. Apabila memilih rempah-rempah hendaklah berasaskan rasa anda sendiri. Ia adalah rempah-rempah yang memberi timun jeruk aroma mereka. Timun yang diasinkan dengan asid sitrik lebih berasid, dengan mustard - lebih tajam, dan dengan daun lobak dan currant - lebih pedas. Semua perisa dan suplemen diletakkan di bahagian bawah tin. Selain herba dan rempah-rempah, anda boleh menambah bawang, pelbagai buah beri, wortel ke balang.
Kacang acar dan krim pengambilan berbeza dari satu sama lain dalam komposisi cecair yang dituangkan. Di tengah-tengah pengasam, sebagai peraturan, terdapat tiga komponen: garam, gula, asid. Gula boleh digantikan dengan madu. Asid boleh diwakili oleh cuka atau asid sitrik. Mengamati timun dengan asid sitrik kurang biasa.
Terdapat dua cara utama jeruk timun:
- mengepam timun dengan pensterilan. Kaedah ini digunakan untuk penyimpanan jangka panjang timun. Bank-bank tanpa penutup diturunkan ke dalam air sejuk, dicurahkan ke dalamnya perapan sejuk dan membawa air ke dalam mendidih. Masa pensterilan tin kecil adalah 7-8 minit, tiga liter - sehingga 25 minit;
- memancarkan timun tanpa pensterilan. Kaedah ini boleh digunakan apabila pengasam mengandungi sejumlah besar cuka atau asid lain. Cucumber perlu dituangkan dengan air mendidih beberapa kali, dan kali terakhir - dengan perapuran panas dengan perasa. Mengamati timun tanpa sterilisasi lebih cepat daripada dengan pensterilan.
Satu lagi cara telah diiktiraf secara meluas oleh suri rumah moden - menanam timun dalam bahasa Bulgaria. Kaedah ini berbeza dari yang sebelumnya dalam timun yang diletakkan dalam periuk besar, diisi dengan air, garam, gula dan cuka ditambah, dan direbus selama 5-7 minit. Selepas itu, timun panas berbaring di atas tin, tuangkan pengasam dan roll. Adalah dipercayai bahawa dalam tin dengan timun jeruk di Bulgaria kurang kerap membengkak
Kelezatan timun jeruk:
- Selepas pensterilan, balang timun mesti diletakkan di dalam air sejuk. Ini membolehkan anda mengekalkan keanjalan timun;
- Timun acar yang paling lazat diperoleh satu tahun selepas pengetinan;
- memotong timun jeruk yang lebih pedas, kerana mereka lebih tepu dengan pengasam.
Timun jeruk dan jeruk adalah satu proses yang kreatif, tetapi sangat kreatif. Gunakan resipi yang berbeza dan marinkan timun terbaik untuk seluruh keluarga anda.