Mengikut legenda, tradisi penyediaan minuman keras telur berasal dari Brazil. India tempatan membuat minuman berdasarkan cacha, madu, rempah dan buah alpukat yang kuat (dari nama minuman keras buah ini dan mendapat namanya Advocat, tidak berkaitan dengan perundangan). Penjajah Portugis mengamalkan kaedah membuat minuman, tetapi alpukat di Eropah tidak berakar, jadi buah muram diganti dengan kuning telur. Pada masa ini, peguam minuman keras telur (Advocaat) dihasilkan di Belanda dan Austria. Minuman krim tebal kuning cerah dengan kekuatan tekstur yang licin, homogen, dan baldu 14 hingga 20%, adalah campuran brendi anggur dan telur-telur (iaitu kuning telur dengan gula dan krim).
Minuman keras telur yang lazat boleh dimasak di rumah. Sudah tentu, lebih baik menggunakan telur ayam telur atau telur puyuh segar dalam bahagian yang sesuai untuk mencegah salmonellosis.
Resipi untuk minuman keras telur
Bahan-bahan:
- kuning telur ayam - 10 pcs;
- gula tepung - 200 g;
- vanila - 1 secubit;
- krim susu kandungan lemak semulajadi 15-20% - 130-150 ml;
- brendi semulajadi anggur atau cahaya rum - 0,5 l;
- jus kapur atau lemon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Setengah porsi brendi dicampur dengan krim dan dipanaskan pada mandi air. Masukkan serbuk gula sedikit dengan kacau berterusan. Ia adalah perlu bahawa serbuk itu sepenuhnya dibubarkan. Kami mempunyai sirap dengan tekstur yang homogen dan halus. Kami menyejukkannya, meletakkan periuk dalam mangkuk dengan air sejuk atau ais.
Kami memecahkan telur dan memisahkan kuning telur. Kami menggabungkan mereka ke dalam satu bekas dan menambah bahagian kedua brendi dan vanila. Sempurna bercampur dengan garpu atau pukul. Biarkan campuran selama 30 minit. Menapis campuran telur ke dalam bekas dengan krim, tambah jus lemon atau jus kapur. Kami bercampur dengan teliti, tanpa mencambuk, menuangkan ke dalam botol dan mengikatnya. Adalah baik untuk meletakkan botol di dalam peti sejuk (tetapi tidak di dalam peti sejuk) selama 2 hari.
Kini mari kita tahu bagaimana untuk minum minuman keras telur. Biasanya minuman ini digunakan sebagai salah satu ramuan koktel bercampur dengan minuman keras . Hidangkannya dalam bentuk tulen dengan sudu, kerana ia cukup tebal.
Koktail dengan minuman keras telur
Koktel telur «Casablanca»
Bahan-bahan:
- minuman keras telur - 20-30 ml;
- vodka dengan rasa neutral - 30 ml;
- minuman keras aneka (Sambuca putih atau Pernod) - kira-kira 5-15 ml;
- jus nanas dicampur dengan jus oren - tidak lebih daripada 50 ml.
Persediaan
Es merembat kami tidur dalam shaker, kami menambah vodka, jus dan minuman keras anise. Gegar kuat selama 1 minit dan ketatkan melalui penyaring ke kaca (gelas). Perlahan menambah bahagian atas minuman keras telur.
Kopi Algeria
Bahan-bahan:
- baru diseduh dan disejukkan kopi hitam yang kuat - 50 ml;
- minuman keras telur - 30 ml.
Persediaan
Tuangkan minuman keras telur ke atas kopi sejuk. Anda boleh taburkan dengan coklat parut.