Wain buatan sendiri dari chokeberry

Wain dari abu gunung adalah minuman beralkohol yang menyenangkan, yang mudah disediakan oleh diri sendiri. Wain buatan sendiri yang dibuat dari chokeberry merah atau hitam boleh dihidangkan dengan pencuci mulut ringan , pastri manis dan beberapa hidangan lain.

Resipi untuk wain rumah dari chokeberry hitam

Proses membuat wain dari beri abu gunung agak mudah. Jangan gunakan buah-buahan dari pokok yang tumbuh berhampiran jalan raya, mereka boleh mengumpul bahan-bahan yang tidak sesuai. Ia adalah perlu bahawa buah masak, jika tidak wain akan mengembara lebih buruk, adalah perlu untuk meningkatkan jumlah gula.

Pengiraan anggaran perkadaran bahan:

Persediaan

Dengan perkadaran ini, hasil terbaik diperolehi.

Beri bukan milik saya. Yang terkandung di permukaan mereka, mikroorganisma akan menyediakan penapaian wort, dan mana-mana mikroorganik asing bukan organik akan menetap ke bawah bersama-sama dengan yis selepas penapaian. Beri dalam jumlah kira-kira 1 kg, kita meletakkan, sebagai contoh, dalam botol 3 liter biasa. Kami tertidur hingga 50-100 g gula dan tangan mnem atau tolkushka. Di leher botol kami mengikat sepotong kasa dan menunggu selama tiga hari untuk memulakan penapaian. Kemudian tuangkan 1-1.2 liter air dan campurkan dengan teliti supaya gula larut.

Kami meletakkan pengatup air: gulungkan balang dengan tudung timah, menumbuk di tengah tudung lubang kecil, di mana kami memasukkan tiub nipis (contohnya, dari pena cecair). Hujung tiub di dalam balang tidak semestinya masuk ke dalam dan tidak menyentuh permukaan mash walaupun dengan penanaman intensif. Pegang jurang plastik antara tudung dan tiub. Hujung tiub lain diletakkan dalam balang kecil air. Dengan keupayaan yang sama, anda boleh menurunkan tubulus dari beberapa tin yang lebih masam.

Gas yang terbentuk semasa penapaian melalui pintu air, yang menghalang kemungkinan memulakan penapaian asetik. Kitaran umum penapaian alkohol berlangsung selama 40 hari, tetapi selepas 20-30 hari kami meletakkan botol di atas meja dengan teliti, buka tudung dan ketatkan wort dengan hos tipis dan penapis dari kain kasa ke balang yang bersih lagi. Dalam baki kek dengan mash, isi tidak lebih daripada 2-3 gelas air, goncang dan peras dengan lembut. Penapis dan top up apa yang dimasak menjadi wort tebal.

Kami melancarkan bank dan memasang semula kunci air selama 20 hari lagi (kini anda boleh meletakkan botol di tempat yang lebih sejuk di ruang bawah tanah, di beranda, di balkoni). Selepas masa ini, wain sudah siap. Kami mencurahkannya (iaitu, kami mengeluarkannya daripada ragi) sekali lagi dengan bantuan tiub dan isi di dalam botol bersih yang boleh ditutup dengan penutup plastik tidak terlalu padat. Ketat tidak lagi diperlukan, jika tudung akan hilang. Adalah mungkin untuk menstabilkan dan meningkatkan kekuatan wain tuangkan vodka pada kadar 50 ml seliter wain. Vodka tambahan akan menghentikan penapaian sisa. Kini adalah baik untuk memindahkan botol wain ke ruang bawah tanah atau balkoni yang tidak panas. Jika wain itu layak sehingga Januari - hanya boleh digulung atau dibungkus dan gabus dimeterai dengan ketat.

Wain harus kaya, kuat dan manis.

Nampaknya anda boleh dengan senang hati memanjakan tetamu dan rumah anda dengan minuman vitamin yang memukau. Terutamanya bersemangat dalam penggunaannya, tentu saja, tidak boleh.

Wain domestik dari ashberry merah biasa dimasak dengan sama seperti dari chokeberry hitam (lihat di atas). Ketumpatan pulpa, air dan kandungan gula buah chokeberry merah dan hitam hampir sama, jadi pengiraan proporsi bahan adalah sama.

Perlu diperhatikan bahawa meningkatkan jumlah gula menjadikan wain lebih kuat dan manis. Ini, seperti yang mereka katakan, seorang amatur.