Terkenal Manuel Pevzner, yang menjadi salah seorang pengasas Institut Pemakanan dan membuat sumbangan yang tidak ternilai kepada perkembangan dietologi, telah membangunkan teknik pemakanan dan hari ini untuk pelbagai penyakit. Diet "Jadual nombor 1" dicipta khusus untuk mereka yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenal atau gastritis dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat. Dalam kes ulser, makanan ini boleh digunakan, bermula dengan pengecilan pembengkakan, dan dengan gastritis - dengan keterpurukan.
Ciri-ciri diet nombor 1 mengikut Pevzner
Untuk menganjurkan makanan yang tidak sihat untuk yang sakit, Dr. Pevsner bercadang untuk memasak makanan secara eksklusif di dalam stim atau di atas air, dan setelah memasak, ia harus dihancurkan sepenuhnya dengan pengisar atau kain. Daging dan ikan dibenarkan untuk digunakan oleh sekeping, tetapi jika mereka dibakar, hanya ada yang dibenarkan tanpa crusting. Makanan panas atau sejuk dilarang - semua hidangan perlu selesa, hangat.
Apakah diet nombor 1 menyelesaikan?
Diet pesakit harus terdiri daripada produk yang tidak merengsakan membran mukus dan dengan itu tidak memperburuk penyakit. Ia disyorkan untuk makan makanan dan makanan seperti:
- Daripada sayuran tidak dibenarkan pilihan pahit - wortel, bit, kentang, kembang kol, zucchini awal, labu. Kadang-kadang anda mampu membeli sedikit kacang polong.
- Penggunaan disyorkan jenis lemak rendah daging, ayam dan ikan dengan sekeping atau dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, zraz, potong wap.
- Ia juga wajar digunakan kashmanka, beras, soba, serta pasta. Mereka boleh dimasak dengan air dengan tambahan susu.
- Segala jenis buah-buahan yang manis dan matang dibenarkan dalam bentuk jeli, compote dan jeli, serta marshmallow, pastilles dan gula.
- Roti hanya dibenarkan semalam, tiada kerak, serta biskut, biskut dan biskut.
- Dari makanan ringan, ia dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam keju mentah diet, salad dari sayur-sayuran rebus, doktor, susu atau sosej diet.
- Dari minuman yang dibenarkan teh dan koko yang lemah, anda boleh menggunakannya dengan susu atau krim, serta jus non-berasid dan sup mawar liar.
- Dalam makanan siap, anda boleh menambah sedikit sayuran atau mentega unsalted krim.
- Telur boleh diterima dalam bentuk omelet stim atau rebus, 1-2 sehari.
- Dari sup disyorkan pilihan bijirin dan sayur-sayuran parut, sup susu dan sup dengan mi.
- Ia juga mungkin untuk mengambil susu, krim, keju kencing manis, susu kental.
Diet nombor 1 untuk gastritis dan ulser menyiratkan pematuhan ketat kepada semua preskripsi, kerana ini adalah janji pemulihan awal kesihatan dan menyingkirkan kesakitan.
Larangan diet nombor 1
Anda hanya boleh menggunakan apa yang disenaraikan di atas. Walau bagaimanapun, agar anda tidak mempunyai keraguan, baca senarai larangan:
- sayuran dan buah-buahan mentah dan terutama yang tidak dirawat;
- mana-mana ais krim dan coklat;
- gred lemak daging, ayam dan ikan;
- apa-apa makanan yang digoreng;
- kubis putih , lobak, bayam, lobak, bawang, timun dan kemaluan;
- daging, sayuran dan ikan dalam tin;
- apa-apa jeruk, marinades dan produk salai - kedua-dua domestik dan dibeli;
- sup kuat dan sup daging dan sayur-sayuran;
- apa-apa cendawan dalam apa-apa bentuk;
- kvass, kopi hitam, teh yang kuat, minuman berkarbonat (walaupun air);
- semua sos, kecuali susu tepung yang lembut;
- doh, pai, roti hitam.
Jika seseorang merasakan kesakitan yang teruk, maka diet harus lebih ketat - tanpa roti, sayuran, makanan ringan - hanya bijirin dan sup.
Menu pemakanan nombor 1
Mencipta resipi untuk diet nombor 1 adalah sangat mudah - mendidih sebarang hidangan dan gosokkannya dengan pengisar. Kami akan mempertimbangkan cara membuat menu harian hidangan ini:
- Sarapan pagi - bubur mashed, teh, biskut.
- Sarapan pagi kedua adalah keju kotej.
- Makan tengahari - sayuran sup-tulen, potongan lembut dengan soba.
- Snek petang - buah puri atau jeli.
- Makan malam - puree sayur dengan ikan rebus, teh.
Peraturan yang penting ialah makan 4-5 kali sehari pada masa yang sama untuk membiasakan tubuh kepada jadual tertentu.