Herba aromatik asli dari Mediterranean mula digunakan di Rusia sejak abad keenam belas. Dan mereka menggunakannya tidak terlalu banyak memasak, seperti untuk merawat berbagai penyakit. Minyak Rosemary digunakan untuk meningkatkan daya ingatan, merangsang aktiviti mental, meningkatkan peredaran darah dan menghilangkan urat stagnan (gumpalan darah), dan juga digunakan sebagai komponen untuk topeng kosmetik yang memanjangkan pemuda.
Dari masa ke masa, kesan antiseptik, analgesik dan bakterisida rosemary, sifat cholagogue dan tonik telah terbukti.
Rosemary memperbaiki prestasi semua sistem badan, merangsang penghadaman, mempercepat proses metabolik dan menghilangkan toksin. Terima kasih kepada ini, penggunaan rosemary secara tetap membersihkan kulit dan memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Tetapi di sini, hipertensi dan wanita hamil perlu menggunakan rosemary dengan berhati-hati, kerana ia dapat meningkatkan tekanan darah dan mempunyai kesan tonik.
Di samping memiliki beberapa harta berharga, rosemary dicirikan oleh rasa pedas yang halus dan aroma ilahi yang boleh mengubah apa-apa hidangan dan berjaya digunakan untuk tujuan ini dalam memasak.
Rosemary perasa - gunakan dalam masakan
Rosemary sebagai perasa boleh digunakan kedua-dua segar dan kering, dan di mana, dalam apa hidangan ia boleh ditambah dan berapa banyak, kami akan memberitahu lebih lanjut.
- Daun wangi dengan nota-nota konifer dan warna kapur sering ditambahkan ke dalam perapian untuk meneutralkan bau tertentu apabila memasak permainan, arnab, kambing, daging babi, ayam dan memberi daging rasa yang menyenangkan. Cubuk daun rosemary kering dengan ketara mengubah palet rasa dan perisa untuk lebih baik.
- Ciri-ciri pemeliharaan rosemary akan sesuai apabila membuang cendawan dan sayur-sayuran, serta apabila kubis masam atau dalam persiapan lain yang serupa. Adalah lebih baik menggunakan semak perasa segar, menambahnya ke dalam mangkuk sepenuhnya atau memotong jarum, bergantung pada jumlah bilet.
- Selalunya, rosemary digunakan untuk merasakan asap ketika memasak daging atau sayuran di panggangan. Ia dibuang terus ke atas arang atau dibalut dengan ranting daging atau kepingan ayam. Terdapat pendapat bahawa rosemary entah bagaimana secara ajaib meneutralkan kesan berbahaya dari karsinogen.
- Anda boleh menggunakan rosemary apabila memasak apa-apa hidangan daging. Ia ditambah bukan sahaja untuk menggoreng daging , tetapi juga semasa memasak, rebusan, baking dan digabungkan dengan sayur-sayuran, cendawan dan bahan-bahan lain.
- Rosemary digabungkan sepenuhnya dengan rempah lain selain daun laurel. Mereka boleh menggantikan daun telur, tetapi anda tidak boleh menggunakan perasa dengannya, kerana rasa kedua-duanya tidak berubah menjadi lebih baik, yang merosakkan hasilnya apabila membuat hidangan. Rosemary boleh didapati dalam komposisi herba Provencal atau Itali, serta dalam rempah-rempah yang dipanggil "bunga garni".
- Jangan juga menambah rosemary dalam hidangan terlalu banyak atau lebih daripada rempah lain. Rasa dan aromanya agak tepu dan boleh membunuh semua perisa lain dan membuat hidangan lazat.
- Selain hidangan daging, rosemary menggabungkan dengan sempurna dengan cendawan dan telur, dengan keju dan sayur-sayuran, dengan pizza dan pasta. Ia boleh ditambah kepada rebusan atau salad, ke dalam sos atau sup, sekali gus meningkatkan rasa makanan.
- Rosemary juga digunakan dengan berkesan untuk aromatisasi minuman beralkohol dan tidak alkohol dan juga wain, mengisi sejambak yang sedia ada dengan warna tambahan.
- Sering kali, perasa digunakan untuk menanam minyak atau cuka dan mendapatkan asas wangi untuk berpakaian dalam salad .