Malah, ia mudah dan mudah untuk membuat asas tanpa lemak untuk roti buatan sendiri . Satu-satunya perkara yang diperlukan dari anda adalah yang paling kecil dari usaha anda dan masa untuk memerah produk.
Ragi untuk roti tidak beragi di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 410 g;
- air bersih - 225 g;
- cairan bunga madu - 10 g.
Persediaan
Pada mulanya, ketika menyediakan penapaian roti roti tanpa ragi, campurkan dua pertiga segelas air, dengan jumlah tepung dan madu yang sama, dan biarkan selama dua hari. Sepanjang masa ini, jisim harus mulai bersiar-siar dan harus dirasakan bau masam. Tambahnya lagi jumlah air yang sama dan segelas tepung ditapis, kacau dan letakkan di tempat yang hangat untuk hari yang lain. Sekarang sekali lagi, tuang segelas tepung, tuangkan dua pertiga segelas air dan biarkan ragi terus selama 24 jam. Pada peringkat ini, ragi sangat dibuyarkan dan mempunyai bau alkohol yang tajam. Kali terakhir kami menambah sedikit tepung dan air dan biarkan jisim berdiri selama dua belas jam. Selepas masa berlalu, ragi akan siap, anda boleh memasukkannya ke dalam balang kaca, tutup dan letakkan di storan di dalam peti sejuk.
Bagaimana hendak membuat ragi untuk roti yang tidak beragi pada kefir?
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 165 g;
- kefir (sebaik-baiknya dari susu keseluruhan) - 245 ml;
Persediaan
Untuk menyediakan starter roti pada kefir, yang terakhir dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan lain-lain yang sesuai, yang mesti ditutup dengan tambahan kain kasa. Kami meninggalkan bekas dengan kefir di bawah syarat bilik selama tiga hari. Pada masa ini, produk susu yang ditapai mestilah masam dan memisahkan asas cecair. Sekarang tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung kefir dalam kuantiti sedemikian untuk mendapatkan konsistensi doh sebagai penyediaan pancake. Sekali lagi, selepas itu kita tutup bekas dengan kasa dan biarkan ia di atas meja untuk hari yang lain, tanpa kacau. Selepas beberapa ketika, tuangkan tepung sekali lagi dan mencapai konsistensi yang sama. Empat jam kemudian ragi akan siap.
Adalah disyorkan untuk menggunakan mangkuk dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada jumlah komponen asal untuk mengelakkan starter daripada melarikan diri, kerana jisimnya sangat berbisa dan meningkatkan jumlah semasa pematangan.
Bagaimana untuk menyimpan ragi untuk roti yang tidak beragi?
Mana-mana ragi untuk roti tidak beragi boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga penggunaan yang dimaksudkan adalah dari sepuluh hingga