Sebahagian besar roti, yang dijual di rak-rak kedai kami, dipanggang dengan lees. Tetapi ada banyak orang yang dikontraindikasikan atas pelbagai sebab. Apa yang patut mereka lakukan? Anda boleh mencari penjualan roti yang tidak beragi, tetapi tidak ada jaminan bahawa ia benar-benar mengandungi bahan penting ini, dan tidak di semua kedai, pada dasarnya, ini dijual. Oleh itu, kami mengesyorkan untuk menarik balik resepi lama penaik pada ragi semulajadi dan yogurt biasa atau yogurt. Kami akan bercakap tentang resipi seperti dalam artikel ini, di mana kami akan menerangkan dengan terperinci cara untuk membakar roti tidak beragi.
Roti Bezdorozhevoy dalam pembuat roti - resipi mudah
Resipi ini direka untuk 3 roti untuk 750 g. Semua air yang digunakan dalam resipi tidak semestinya rebus, berdiri atau ditapis.
Bahan-bahan:
- tepung - 1680 g;
- air 1100 ml;
- Minyak bunga matahari - 30 ml;
- garam.
Persediaan
Sebelum kita menguli doh, mari kita buat ragi untuk roti yang tidak beragi. Untuk melakukan ini, ambil 100 g tepung dan juga air, lebih baik hangat. Campurkan dan masukkan panas selama sehari, kemudian tambah tepung, air dan sekali lagi panas selama 24 jam. Ragam lebah bertambah dan gelembung muncul. Sekali lagi kita ulangi prosedur dan ragi sudah siap.
Untuk opari kami mengambil 100 g tepung, dan banyak air dan semua ragi kami. Kita mesti menyaring tepung, campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan selama satu jam, kemudian tambahkan tepung dan air, campurkan dan letakkannya. Selepas satu jam, kami ulangi prosedur semula. Dari legap, anda boleh memisahkan 200 ml dan pergi untuk ragi berikutnya, dan seluruh jisim dibahagikan kepada tiga bahagian, tk. untuk pembuat roti pada satu masa ini akan banyak. Tuang satu bahagian ke dalam mangkuk, tambah 170 ml air, 360 g tepung, 10 ml minyak dan garam. Kami membakar roti di atas roti putih program. Begitu juga dengan dua bahagian lagi gusi yang tinggal.
Roti Bezdorozhevoy pada yogurt
Roti tersebut tidak sama sekali menyusahkan dan cepat.
Bahan-bahan:
- kefir - 260 ml;
- tepung - 325 g;
- soda - 10 g;
- kicap - 15 ml;
- minyak halus - 15 ml;
- garam - 5 g;
- gula - 25 g;
- kanji - 30 g;
Persediaan
Kefir panas dan menambah soda, ia segera mula busa dan bertambah besar, jadi prosesnya betul. Di dalam mangkuk besar kami menapis tepung dan tuangkan garam, kanji dan gula, campurkan. Kefir berdiri kira-kira sepuluh minit dan tuangkan kicap dan mentega ke atasnya, campurkan dan tambahnya ke tepung. Kami menguli doh, kami membentuk bun bulat daripadanya, menyebarkannya ke atas lembaran penaik dan memotong potongan di atas supaya roti itu dapat dimasak dengan baik dan tidak retak. Anda boleh membakarnya dalam bentuk khas, jika anda memilikinya. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah, letakkan adunan kami, dan di bawahnya perkakas dengan air untuk hasil yang terbaik. Kami memasak kira-kira 40 minit, bergantung kepada berapa kerak goreng yang anda suka.
Resipi untuk roti rai yang tidak beragi di dalam ketuhar
Untuk roti ini, ragi juga disediakan, dan juga dari tepung gandum, hanya tepung gandum dan lebih baik digiling dan mesti ditapis.
Bahan-bahan:
- rai yang ditapai - 250 ml;
- madu - 15 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- air 125 ml;
- tepung rai - 520 g;
- garam - 10 g;
- Tepung gandum - 230 g;
Persediaan
Kami mengambil mangkuk besar, hanya bukan logam, anda boleh seramik, kaca,