Dan adakah anda tahu bahawa kebab shish boleh dimasak bukan sahaja dari ikan atau daging, tetapi juga dari hati. Jika anda goreng dengan betul, maka hidangannya sangat lazat, asli, lembut dan berair. Mari kita pertimbangkan dengan resipi shish kebab dari hati.
Shish kebab dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 1 kg;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- garam - secukup rasa;
- zira - secubit;
- Teh hitam - 2 sudu teh.
Persediaan
Oleh itu, pertama-tama kami akan membuat teh hitam : tuangkan jumlah daun teh yang betul dengan dua gelas air mendidih yang curam dan biarkan ia dibuang. Hati dibersihkan dari filem, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil dengan saiz yang sama. Seterusnya, masukkannya dalam pinggan yang dalam, tambah garam, zir, lada dan ketumbar. Isi semua daun teh yang sejuk dan biarkan selama kira-kira sejam. Kemudian seret keping hati pada tongkat buluh dan hantarkan hati ke panggangan. Selepas 10-15 minit hidangan kami sudah siap sepenuhnya. Untuk kebab shish itu, lebih baik untuk menyajikan sayur-sayuran atau cendawan segar, juga dimasak di panggangan.
Lidi hati babi
Bahan-bahan:
- hati babi - 500 g;
- lemak menggemukkan - 300 g;
- lada tanah merah - secukup rasa;
- larutan garam;
- air rebus - 1 l;
- garam - 100 g;
- mentol ungu - 1 keping;
- Gula dan cuka - secukup rasa;
- lada cili dan tomato ceri - jika dikehendaki.
Persediaan
Hati dibasuh, diproses, dikeringkan dengan tuala, berhati-hati mengeluarkan semua filem dan menggunakan pisau tajam, potong bahagian-bahagian kecil bahagian kecil dengan berat kira-kira 15-20 g. Salo potong keping dan letakkannya. Seterusnya, kami menyusun tiga variasi mengikut budi bicara anda:
- pilihan klasik - seli hati dan lemak bergantian;
- hati, tomato dan tomato ceri;
- cincin lada dan lemak cili.
Goreng hidangan di arang sebagai kebab shish biasa, secara berkala menuangkannya dengan larutan garam. Untuk melakukan ini, larutkan 100 g garam dalam 1 liter air suam hangat dan kacau rata. Di atas hidangan kami letakkan terlebih dahulu lavash tipis, dan di atasnya - kebab shish panas yang siap sedia. Sebagai hidangan sampingan, bawang cincang halus dicincang dengan separuh cincin, diasinkan terlebih dahulu dalam cuka dengan penambahan gula secukupnya dan ditaburi dengan minyak. Anda juga boleh melayani mana-mana sayur-sayuran yang dipanggang dan herba segar.
Shish kebab dari hati lembu
Bahan-bahan:
- hati lembu - 500 g;
- lemak menggemukkan - 200 g;
- susu - 100 ml;
- mentol - 1 keping;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara membuat kebab shish dari hati. Oleh itu, lemak atau lemak lemak dalaman kami dipotong. Hati segar dicuci, dikeringkan dengan tuala dan shinkuem pada kepingan longitudinal kecil, sepadan dengan saiz kepingan lemak. Kemudian perlahan-lahan membungkus hati dalam ranting jaring dan tambah ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah garam, lada, bawang cincang, campurkan segalanya dan tuangkan susu. Marinkan hati di dalam peti sejuk selama 2.5-4 jam, dan kemudian tali di lidi dan masak di arang selama 15 minit. Sedia shish kebab dari hati dengan lemak yang disajikan di atas meja sedikit disejukkan dengan sayur-sayuran segar.
Shish kebab dari hati di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- epal segar - 3 pcs;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Hati ayam disusun, filem, dibasuh, kering dan diletakkan di atas lidi, berselang-seli dengan kepingan epal kecil. Kemudian, keluarkan lemak dengan mentega berkrim dan panggang kebab shish dalam ketuhar panas pada suhu 200 darjah, secara berkala, beralih. Selesai shish kebab podsalivaem untuk rasa dan taburkan dengan lada hitam tanah baru. Kami menyajikan hidangan dengan herba segar dan sayur-sayuran.