Kami tahu makanan - gulung kubis, merujuk kepada hidangan masakan Eropah. Gulung kubis adalah daging cincang dengan beras atau croup lain, yang dibalut dengan daun anggur atau kubis.
Kubis diedarkan secara meluas di Rusia, Ukraine, Moldova dan negara-negara Mediterranean. Keistimewaan masakan negara setiap negeri telah membuat perubahan dalam resipi dan penyediaan gulung kubis. Sebagai contoh, gulung besar kubis disukai oleh penduduk Rusia dan Ukraine. Sesetengah suri rumah memasak roti kubis seperti saiz yang kubis kubis sudah cukup untuk dimakan. Penduduk di Mediterania lebih suka dolma Turki - kecil, dengan kubis boneka tebal yang dibungkus dalam daun anggur. Berbeza dengan rasa golubtsy boleh dicuba bukan sahaja di negara-negara yang berbeza. Setiap suri rumah mempunyai cara sendiri memasak kubis kubis.
Ramai wanita yang tidak pernah memasak hidangan ini, menganggapnya sukar untuk disediakan. Malah, ini tidak begitu. Sesetengah kesulitan boleh timbul untuk kali pertama. Dengan setiap masa berikutnya, proses itu akan menjadi lebih mudah dan lebih menarik.
Jadi, resipi untuk membuat gulungan kubis
Pertimbangkan resipi klasik untuk gulungan kubis yang disumbat dengan daging (atau daging cincang disiapkan) dan beras. Hidangan ini akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- daging babi atau daging lembu cincang - 500 gram;
- kubis - 1 kilogram;
- beras - 200 gram;
- 1 lobak merah;
- 2 mentol sederhana;
- pes tomato (3 sudu besar);
- minyak sayuran;
- lada hitam, garam;
- gula.
Sebelum anda mula memasak roti kubis, anda memerlukan beberapa penyediaan. Dengan kubis, anda perlu mengeluarkan daun, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 30 minit.
Proses memasak gulungan kubis terdiri daripada beberapa langkah:
1 Langkah. Tuangkan bawang dengan lobak merah, gorengkannya dalam minyak sayuran, sejuk dan jadikan 2 bahagian.
Langkah 2. Bilas nasi, tambah daging cincang, 1 hidangan bawang dengan wortel, garam dan lada. Semua pemadat masa depan akan dicampur dengan baik.
3 langkah. Kubis daun untuk keluar dari air, meletakkan mereka pemadat dan gulung ke dalam sampul surat.
Langkah 4. Sediakan kuah. Dalam baki bawang dengan wortel, tambahkan 3 sudu pes tomato, 1/2 sudu teh gula, garam, lada. Masukkan 300 ml air dan masukkan campuran ini ke dalam mendidih.
5 Langkah. Di kawah itu tersebar 4 daun kubis sehingga bahagian bawahnya ditutup sepenuhnya. Pada kubis meninggalkan sampul surat yang rapat dengan daging cincang dalam beberapa lapisan. Di atas, gulung kubis diisi dengan saus dan ditutup rapat dengan tudung. Setelah mendidih, kami kurangkan api dan masak selama sejam.
Hidangan sudah siap!
Rahsia kecil memasak kubis kubis:
- jika anda memasak gulungan kubis dalam daun anggur, maka hidangan dimasak lebih cepat dan menjadi lebih lembut;
- dalam resipi gulungan kubis yang disumbat, beras boleh digantikan dengan soba, atau mana-mana bijirin lain;
- Sos terbaik untuk kubis gulung adalah krim masam. Selain krim masam, gulungan kubis boleh dihidangkan dengan sos pedas atau mayonis;
- sebagai pengisian untuk kubis manis anggur anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan cendawan. Versi gulung kubis ini lebih disukai oleh peminat masakan vegetarian.
Bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk menyediakan gulung kubis yang penuh lemak, terdapat resipi yang lebih mudah untuk hidangan ini - gulung kubis malas. Cara menyediakan gulungan kubis malas adalah mudah: campurkan kubis halus yang dicincang dengan pemadam nasi dan daging (resipi di atas), dan membentuk bola kecil. Bola roll dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. Satu masa yang singkat memasak kubis lazat menarik ramai suri rumah, kerana gulungan kubis adalah hidangan yang sempurna untuk meja perayaan dan untuk makan malam keluarga.