Sos telah lama digunakan dalam memasak di negara Asia dan Timur, dan baru-baru ini telah semakin popular di kalangan pengguna kami. Di samping rasa yang kaya dan rasa halus, produk ini juga dicirikan oleh kandungan komponen yang pasti bernilai bagi organisma. Ia mengandungi bahagian besar dari vitamin, unsur penting dan antioksidan, yang mempercepat proses metabolik dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
Sos adalah mampu mengubah dan menegaskan rasa apa-apa hidangan, tetapi ia mestilah digunakan dengan baik untuk ini.
Penggunaan kicap klasik dalam masakan
Terdapat dua jenis sos soya - cahaya dan gelap, dan jika anda merancang pengenalan pertama produk ini, kami sarankan bermula dengan sos ringan. Rasanya lebih lembut dan lebih menyenangkan. Gunakan kicap ringan sebagai berpakaian untuk salad, dan juga memberi mereka nasi, hidangan pasta atau hidangan daging atau ikan. Jangan lupa apabila menambah kicap ke hidangan biasa bahawa ia adalah cukup masin dan tidak disyorkan untuk makanan garam semasa menggunakannya, atau tambah garam secukupnya semasa makan.
Lebih sengit dan tertumpu untuk merasakan kicap gelap digunakan untuk mempersiapkan marinades untuk daging dan ikan, dihidangkan kepada sushi dan gulungan, dan juga digunakan sebagai asas untuk membuat sos yang lebih kompleks seperti teriyaki, cendawan, ikan atau udang.
Bagaimana memasak sos teriyaki?
Bahan-bahan:
- kicap gelap - 110 ml;
- wain beras - 110 ml;
- madu - 70 g;
- gigi bawang putih besar - 1 pc.;
- Halia tanah - 15 g.
Persediaan
- Untuk membuat teriyaki kami mengisar bawang putih yang dikupas dan dicincang dalam mortar, kemudian campurkan dengan kicap, wain beras, halia tanah dan madu dan panaskannya dalam tumis saut pada api yang rendah sehingga larut kemudian larut.
- Selepas penyejukan, kami menggunakan sos teriyaki sebagai perapian untuk memasak daging, ikan, ayam atau makanan laut yang dibakar atau dipanggang. Anda juga boleh berpakaian salad dengan sos ini, dan juga menambahnya kepada hidangan nasi atau sayuran rebus.
Permohonan sos teriyaki kepada daging - resipi
Rasanya dimasak dengan ayam kicap. Ia juga disyorkan untuk memasak daging babi di Shanghai - rasa yang tidak dapat dirasai dari hidangan yang dihasilkan akan membangkitkan emosi yang paling menyenangkan. Dan di mana tanpa udang, jeruk dan goreng dengan kicap. Untuk piquancy, tambahkan sedikit bawang putih dan halia. Berikut adalah penerangan terperinci tentang ketiga-tiga hidangan mewah ini.
Ayam goreng dengan kicap dan bawang
Bahan-bahan:
- fillet ayam (payudara) - 540 g;
- sos teriyaki kacang soya - 80 ml;
- bawang merah - 140 g;
- minyak sayur tanpa bau - 45 ml.
Persediaan
- Untuk menyediakan hidangan itu, potong cincang ayam yang dibasuh dan kering dengan kiub besar atau kiub, dan kupas bawang pada separuh cincin dan tuangkan semua minit ke dalam empat puluh kicap.
- Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah rempah dan rempah kegemaran.
- Sekarang letakkan ayam dengan bawang dalam sos dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng pada api yang tinggi sehingga daging sudah siap dan kelembutan bawang.
Pork di Shanghai dengan kicap
Bahan-bahan:
- babi (daging) - 720 g;
- kicap - 120 ml;
- gigi bawang putih - 3-4 pcs;
- gula atau madu - 1 sudu besar. sudu atau secukup rasa;
- rempah dan rempah pedas - untuk dipilih dan rasanya;
- minyak sayur tanpa bau - 45 ml.
Persediaan
- Untuk melaksanakan resipi, babi dipotong menjadi kepingan besar dan direbus dalam air dengan rempah selama tiga puluh minit.
- Kami menyebarkan kepingan-kepingan di dalam minyak yang dipanaskan dan coklat pada suhu tinggi.
- Sekarang tuangkan ke dalam kuali kicap, tambah gula atau madu, buang bawang putih yang dicincang, masak hidangan dengan rempah dan rebus daging babi di bawah tudung sehingga lembut dan siap, kacau sekali-sekala.
Udang dengan kicap, bawang putih dan halia
Bahan-bahan:
- udang (dikupas) - 420 g;
- sos teriyaki kacang soya - 80 ml;
- gigi bawang putih - 2 pcs;
- halia tanah atau parut segar - secukup rasa.
Persediaan
- Udang lebih baik menggunakan kupas. Mereka memerlukan lima belas minit untuk mengisi dengan kicap, kemudian goreng dalam minyak sayur sehingga warna berubah.
- Pada akhir menggoreng, tambah bawang putih dan sedikit halia secukupnya.